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Sweet and Sour Stuffed Bitter Gourd recipe in Hindi | Khatta Meetha Karela in Hindi

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मीठे और खट्टे भरवां कड़वा गाढ़ा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sweet and Sour Stuffed Bitter Gourd Recipe in Hindi

* कड़वा गौर्ड – 8 Bitter Gourd – 8
* नमक – 1 टीएसपी Salt – 1 Tsp

कड़वा गाढ़ा में मसालों को भरने के लिए To fill the spices in the bitter gourd

* सरसों का तेल – 4 टीएसपी Mustard oil – 4 Tsp
* सौंफ़ पाउडर – 2 टीएसपी Fennel Powder – 2 Tsp
* धनिया पाउडर – 2 टीएसपी Coriander Powder – 2 Tsp
* अचूर पाउडर – 1 टीएसपी Amchoor Powder – 1 Tsp
* लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीएसपी Red Chilli Powder – 1/4 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – As per taste
* पाउडर चीनी – 2 टीएसपी Powder sugar – 2 Tsp
* हल्दी पाउडर – ½ टीएसपी Turmeric powder – ½ Tsp
* जीरा – ½ टीएसपी Cumin – ½ Tsp
* Asafoetida – 1 चुटकी Asafoetida – 1 pinch

Khatta Meetha Karela

मीठे और खट्टे भरवां कड़वा गाढ़ा बनाने की विधि : How to Make Sweet and Sour Stuffed Bitter Gourd Recipe in Hindi

* कड़वा अच्छी तरह से धो लें। एक चाकू के साथ छीलना। मिर्च में थोड़ा सा नमक डालें और इसे थोड़ा नमक में रखें और इसे आधे घंटे तक रखें।

* 2 बार साफ पानी के साथ गाजर और शेविंग अच्छी तरह से धो लें। चिलोन धोएं और इसे चाकू से फ़िल्टर करें और सभी पानी निकालें।

* पैन में 2 चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करें। जीरा, एसाफेटिडा, हल्दी पाउडर और गर्म तेल में तलना और दो मिनट तक लगातार चलते रहें। फिर धनिया पाउडर, सौंफ़ पाउडर, आमचूर, लाल मिर्च पाउडर जोड़ें, इसे मिलाएं और गैस को रोक दें और इसके बाद नमक और पाउडर चीनी भी जोड़ें। मसालों को एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। प्लेट में मसाले लें, इसे ठंडा कर दें। भुना हुआ मसाला केक भरने के लिए तैयार है।

* कड़वा कटाई से तरफ से कटा हुआ ताकि यह दूसरी तरफ से जुड़ा हुआ हो। फिर प्रत्येक कड़वा गाढ़ा में मसाले मिश्रण दबाएं।

* पैन में तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। कड़वा गाढ़ा तेल में मसालों को छिड़कें और ढक्कन से ढके हुए, 3-4 मिनट धीमा होने दें और मध्यम को आग पर पकाएं और फिर जांचें। ढक्कन खोलें, करों को रोल करें और फिर से कवर करें और फिर 3 मिनट के लिए पकाएं। एक बार वापस जांचें और शव को दूसरी तरफ आराम करने के लिए चालू करें। कड़वी भूरे रंग की बारी बारी से और इसे लेने के बाद, कड़वा कड़वा तैयार है। गैस बंद करो

* प्लेट में गाजर बाहर निकालें और इसे हरे धनिया के साथ सजाने के लिए। चपाती, पराठा या किसी और के साथ खट्टे मीठे भरवां कर्ना के साथ परोसें और इसे खाएं।

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