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Sevai Recipe in Hindi

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(South Indian Rice Noodles, Shyavige, Santhakai)

सेवई आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sevai Recipe in Hindi

  • कच्चा चावल – 1 कप Raw Rice – 1 cup
  • उबला हुआ चावल – 1 कप (मैंने ब्राउन राइस का इस्तेमाल किया) Boiled Rice – 1 cup (I used brown rice)
  • तेल – 2 चम्मच Oil – 2 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
Sevai recipe in hindi

सेवई बनाने की विधि : How to Make Sevai Recipe in Hindi

  • उबले हुए भूरे चावल को 5-6 घंटे तक धोएं और भिगोएँ। इसके अलावा, कच्चे चावल को कम से कम 2 घंटे के लिए धोकर भिगो दें।
  • एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए मिल (या मिक्सी) में सब कुछ मिलाएं और पीसें। आटा तरल नहीं होना चाहिए। यह मोटे आटे की तरह अर्ध-ठोस रूप होना चाहिए।
  • आटे को कड़ाही में स्थानांतरित करें, तेल डालें और आंच को हल्का करें। एक मोटी करछुल का उपयोग करके कम गर्मी पर लगातार सरगर्मी जारी रखें और आटा रूपों तक पकाना। आटा वही होगा जो आप kozhukkatai (मोदक) के लिए बनाते हैं। आटा बहुत
  • जल्दी बनता है।
  • जब हो जाए, तो गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। एक कटोरे में आटा निकालें और इसे गूंध लें।
  • गठित आटा के साथ बड़ी गेंदें बनाएं, जैसा कि वीडियो में देखा जा सकता है। गेंदों को इडली प्लेट या स्टीमर में रखें। 10 से 15 मिनट तक स्टीम करें।
  • गैस को बंद न करें। उन्हें एक-एक करके निकालें और सेव नाज़ी में डाल दें जब यह अभी भी गर्म हो। अगर यह ठंडा हो गया, तो इससे गुजरना मुश्किल हो जाएगा।
  • चावल के नूडल्स पाने के लिए दबाएं। इस खूबसूरत लेख का आनंद लें।
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