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Kerala Nadan Chicken Curry Recipe in Hindi

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केरल नादान चिकन करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kerala Nadan Chicken Curry Recipe in Hindi

  • चिकन – 1 किलो (मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए) Chicken – 1 kg (cut into medium size pieces)
  • प्याज – 6 (पतले पतले) Onion – 6 (sliced thinly)
  • अदरक – 2 “टुकड़ा (कुचल) Ginger – 2” piece (crushed)
  • लहसुन – 1 बल्ब (कुचला हुआ) Garlic – 1 bulb (crushed)
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • मेथी के बीज – 1/8 चम्मच Fenugreek seeds – 1/8 tsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच Red chili Powder – 2 tbsp
  • धनिया पाउडर – 2 बड़ा चम्मच Coriander Powder – 2 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच Turmeric Powder – 1/2 tsp
  • कुचले हुए साबुत मसाले – 1 “दालचीनी, 2 लौंग, 2 इलायची, 1 टी स्पून सौंफ के बीज, 1/2 टीस्पून पेपरकोर्न (या स्टोर किया हुआ चिकन मसाला पाउडर)
    Crushed Whole Spices – 1″ cinnamon, 2 cloves, 2 cardamom, 1 tsp Fennel seeds, 1/2 tsp Peppercorns (or use store bought chicken masala powder)
  • करी पत्ते – 2 स्प्रिंग्स Curry Leaves – 2 sprigs
  • नारियल के टुकड़े – 2-3 बड़े चम्मच Coconut pieces – 2-3 tbsp
  • नारियल तेल – 3 बड़े चम्मच Coconut oil – 3 tbsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
Kerala Nadan Chicken Curry recipe in hindi

केरल नादान चिकन करी बनाने की विधि : How to Make Kerala Nadan Chicken Curry Recipe in Hindi

  • एक भारी सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज काट लें।
  • गर्मी कम करें और मेथी के बीज डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • अदरक, लहसुन, करी पत्ते और सभी कीमा बनाया हुआ मसाले जोड़ें। (अंत में जोड़ने के लिए एक चुटकी आरक्षित करें।)
  • लगभग आधे मिनट तक पकाएं।
  • कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए नमक जोड़ें।
  • सुनहरा भूरा और पेस्टी तक 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
  • नमक, हल्दी, सीताफल और मिर्च पाउडर मिलाएं। मसाले की सुगंध जोड़ने के लिए कुछ सेकंड के लिए मिलाएं और भूनें।
  • चिकन के टुकड़े जोड़ें और मसाले के साथ कवर करने के लिए मिलाएं।
  • लगभग 5 मिनट के लिए अपने रस में ढक कर पकाएं।
  • पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और पकाना।
  • इस बिंदु पर नारियल के टुकड़े जोड़ें। जब तक सॉस सॉस से तेल अलग नहीं हो जाता है, तब तक गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
  • अंत में, कटा हुआ मसाले और ताजा करी पत्ते का एक चुटकी जोड़ें।
  • बंद करें और कवर परोसें।
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