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Jackfruit (Kathal) Kofta Curry Recipe in Hindi

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जैकफ्रूट (कथल) कोफ्टा करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Jackfruit (Kathal) Kofta Curry Recipe in Hindi

कोफ्टा जैकफ्रूट के लिए: For Kofta Jackfruit:

* जैकफ्रूट – 300 ग्राम Jackfruit – 300 grams
* आलू – 2 Potato – 2
* हरी मिर्च – 2 (बारीक कटा हुआ) Green chilli – 2 (finely chopped)
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा Ginger – 1 inch piece (grated)
* धनिया पत्ते – 1 टीएसपी (कटा हुआ) Coriander leaves – 1 Tsp (chopped)
* ग्राम आटा – 2 टीएसपी Gram flour – 2 Tsp
* तलने के लिए तेल Oil – For Frying
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the taste

ग्रेवी के लिए: For the Gravy:

* टमाटर – 2 Tomato – 2
* हरी मिर्च – 2 Green chilli – 2
* काजू – 15 (पानी में भिगोकर) Cashews – 15 (soaked in water)
* अदरक – 1 इंच का टुकड़ा Ginger – piece of 1 inch
* धनिया पत्तियां – 1 टीएसपी Coriander leaves – 1 Tsp
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी Coriander powder – 1 Tsp
* जीरा बीज – 1/2 टीएसपी Cumin seed – 1/2 Tsp
* हल्दी पाउडर – 1/2 टीएसपी Turmeric powder – 1/2 Tsp
* मिर्च पाउडर – 1/4 टीएसपी Chilli powder – 1/4 Tsp
* गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीएसपी Garam masala powder – 1/4 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the taste

Jackfruit (Kathal) Kofta Curry

जैकफ्रूट (कथल) कोफ्टा करी बनाने की विधि : How to Make Jackfruit (Kathal) Kofta Curry Recipe in Hindi

* पहले कोहल कोफ्टा बनाने के लिए जैकफ्रूट धो लें। तेज़ होने के बाद अपने हाथों पर थोड़ा सरसों का तेल डालें, इसलिए जैकफ्रूट हाथों में नहीं टिकेगा। इसके बाद, वांछित आकार में जैकफ्रूट काट लें।

* अब कुकर में जैकफ्रूट और आलू जोड़ें, 2 कप पानी जोड़ें और उन्हें उबालें। एक सीटी के बाद गैस बंद करें और दोनों चीजें शांत हो जाएं।

* ठंडा करने के बाद, आलू छील और अच्छी तरह से हलचल। साथ ही जैकफ्रूट को मिलाकर आलू में मिलाएं। अब जैकफ्रूट मिश्रण में हरी मिर्च, नमक, अदरक, हरा धनिया और ग्राम आटा जोड़ें और आगे बढ़ने में उन सभी को अनलॉक करें।

* अब पैन में तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। तेल गरम होने तक जैतून का तेल के मिश्रण के साथ नींबू के बराबर गेंद बनाओ। फिर गेंदों को एक बार फ्राइंग पैन में डाल दें और सुनहरा भूरा होने तक तलना।

* अब एक मिक्सर में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू पागल जाली और उन्हें ठीक पीस। इसके बाद, एक पैन में 2 चम्मच तेल जोड़ें और जीरा जोड़ें। इसके बाद, फ्राइंग पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर जोड़ें और इसे तलना।

* इसके बाद, तेल जारी होने तक कढ़ाई और तलना में काजू-टमाटर का पेस्ट जोड़ें। उसके बाद कढ़ाई में एक गिलास पानी और नमक डालें और इसे उबालने तक पकाएं। उबलने के बाद, इसमें गरम मसाला और आधा हरा धनिया जोड़ें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।

* अब कोफ्टास को कढ़ाई में डाल दें और इसे फोल्ड करें और गैस बंद करें। गर्म गर्म जैकफ्रूट (कथल) कोफ्टा करी तैयार है, बस इसे शेष हरे धनिया के साथ गार्निश करें और इसकी सेवा करें।

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