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Yogurt Dum Biryani | Dahee Dum Biryani Recipe in Hindi

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दही दम बिरयानी | दहे दुम बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Yogurt Dum Biryani Recipe in Hindi | Dahee Dum Biryani Recipe in Hindi

* त्वचा रहित चिकन – 1/2 किलो (Skinless chicken – 1/2 kg)
* प्याज – 2 (Onion – 2)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 2 टीएसपी (Ginger garlic paste – 2 Tsp)
* दही – 100 ग्राम (Curd – 100 g.m)
* हरी मिर्च – 4 (Green chillis – 4)
* हल्दी पाउडर – 1/2 टीएसपी (Turmeric powder – 1/2 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red chilli powder – 1 Tsp)
* जीरा पाउडर – 1 टीएसपी (Cumin powder – 1 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to Taste)
* घी – 100 ग्राम (Ghee – 100 g.m)
* धनिया पत्तियां – 1 छोटा गुच्छा (Coriander leaves – 1 small bunch)
* इलायची – 4 (Cardamom – 4)
* दालचीनी – 1/2 इंच (Cinnamon – 1/2 inch)
* बे पत्ती – 2 (Bay leaf – 2)
* लौंग – 3 (Cloves – 3)
* बासमती चावल – 2 कप (Basmati rice – 2 cup)
* शाही जीरा – 1 टीएसपी (Shahi jeera – 1 Tsp)
* स्टार एनीज – 2 (Star anise – 2)
* धनिया पत्ते – 6 टीएसपी कटा हुआ कटा हुआ (Coriander leaves – 6 Tsp fine chopped)
* केसर – 1 चुटकी (Saffron – 1 pinch)
* टकसाल पत्तियां – 1 कप (Mint leaves – 1 cup)

दही दम बिरयानी | दहे दुम बिरयानी बनाने की विधि: How to Make Yogurt Dum Biryani Recipe in Hindi | Dahee Dum Biryani Recipe in Hindi

* चिकन के टुकड़े धो लो। अब अदरक, लहसुन, पनीर, नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर का पेस्ट जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, कृपया 2 घंटे के लिए एक तरफ रखें।

* अब चावल धो लें पानी में 1 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज लंबे पतले स्लाइस और तलना काट लें। अब 1/4 कप दूध में केसर को एक साथ रखो।

* अब घी को घने में गरम करें। दालचीनी, इलायची, बे पत्तियों, लौंग हरी मिर्च और तलना जोड़ें। इसमें चिकन जोड़ें और कम लौ पर 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं। अब धनिया के पत्ते के टुकड़े गैस से मिश्रित होते हैं।

* एक पोत लें और पानी, नमक, काला जीरा, स्टार अमीसा इसे गर्म करें। चावल को उबाल के पानी तक चावल पकाने के बाद चावल को भिगो दिया जाता था।

* अब एक जहाज में चावल की एक परत जोड़ें, उसके ऊपर चिकन, उस पर धनिया पत्तियां, टकसाल के पत्ते, प्याज कास्ट होता है। इसी प्रकार, सभी परतों को उसी तरह रखें। इस पर केसर दूध डालें, कवर ढक्कन और कम लौ पर पकाना।

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