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Whole Cauliflower Curry recipe in Hindi | Gobhi Musallam recipe in Hindi

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पूरे फूलगोभी करी | गोभी मुसलम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Whole Cauliflower Curry | Gobhi Musallam recipe in Hindi

* फूलगोभी – 1 Cauliflower – 1
* टमाटर – 5 Tomatoes – 5
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा Ginger – 1 inch piece
* हरी मिर्च – 2 Green chili – 2
* काजू – 10 Cashews – 10
* हरा धनिया – 3 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Green coriander – 3 Tsp (finely chopped)
* तेल – 4 टीएसपी Oil – 4 Tsp
* जीरा बीज – ¾ टीएसपी Cumin seeds – ¾ Tsp
* हल्दी पाउडर – ⅓ टीएसपी Turmeric powder – ⅓ Tsp
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी Coriander Powder – 1 Tsp
* लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीएसपी Red Chilli Powder – ¼ Tsp
* गरम मसाला – ¼ टीएसपी Garam Masala – ¼ Tsp
* बड़ा इलायची – 2 large cardamom – 2
* लौंग – 4 Cloves – 4
* दालचीनी – ½ इंच टुकड़े Cinnamon – ½ inch pieces
* काली मिर्च 6 Black pepper 6
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – As per taste

Gobhi Musallam

पूरे फूलगोभी करी | गोभी मुसलम बनाने की विधि : How to Make Whole Cauliflower Curry | Gobhi Musallam recipe in Hindi

* गोभी का एक साफ लो, जो अच्छी तरह से बंधे हैं। गोभी के फूल को अच्छी तरह से धो लें और इसे पकड़ लें। फिर एक बड़ी रसोई लें जिसमें पूरा फूल आसानी से आता है। जहाज में 2 से 3 कप पानी डालें और इसमें आधा चम्मच नमक डालें और फूलगोभी के फूल रखें और इसे 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे जांचें।

* टमाटर, अदरक और हरी मिर्च काट लें और उन्हें मोटा करें। उसके बाद, उन्हें मिक्सर जार में डाल दें और पेस्ट बनाएं और इसे तैयार करें।

* 1 घंटे के लिए पानी में भिगोने के बाद काजू धोएं और उन्हें मिक्सर जार में मिलाएं और पेस्ट तैयार करें।

* 5 मिनट के बाद फूलगोभी की जांच करें। गोभी के फूल को दोबारा कवर करें और इसे फिर से 5 मिनट के लिए नीचे की तरफ से कवर करें।

* फूलगोभी की जांच करें, अगर फूलगोभी ठीक से पकाए जाने के लिए तैयार है, तो फूलगोभी में चाकू बिंदु की तलाश करें। यदि चाकू आसानी से अंदर जा रहा है तो गोभी अच्छी तरह से तैयार होने के लिए तैयार है। गोभी लगभग 10 मिनट में उबला हुआ। गैस बंद करें गैस से बर्तन नीचे ले जाएं और इसे जाली स्टैंड पर रखें।

* इलायची छीलकर अपने बीज निकालें।

फूलगोभी के लिए मसाला तैयार करें:

* पैन में 3 से 4 चम्मच तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। जब तेल गरम किया जाता है, जीरा के बीज, तलना जीरा जोड़ें, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और पूरे मसाला जोड़ें और हल्के ढंग से तलना।

* इसके बाद, इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। जब तक मसालों से तेल अलग नहीं हो जाता तब तक मसालों को भुनाएं।

* जब मसालों को भुनाया जाता है, इसमें काजू पेस्ट मिलाकर मिश्रण करें। जब तक मसालों से तेल अलग नहीं हो जाता तब तक मसालों को फिर से फ्राइये।

* मसालों को फ्राइंग करने के बाद, मसालों में 1 कप पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी के लिए उबला हुआ गोभी का पानी ले लो। गरम मसाला के साथ अंगूर मिलाएं और ½ चम्मच थोड़ा और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। धनिया का थोड़ा सा जोड़ें और इसे मिलाएं।

* उबले हुए गोभी को मसाले में रखें और फूलगोभी के ऊपर ग्रेवी डालें, फूलगोभी को एक ग्रेवी के साथ ढकने दें और इसे 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

* 4 से 5 मिनट के बाद गोभी की जांच करें। सब्जियों में मसाले अच्छी तरह से बने होते हैं, सब्जी तैयार होती है। गैस बंद करें और गोभी को कप में लें। फूलगोभी के ऊपर मसाला ग्रेवी रखो।

* स्वादिष्ट पूरे गोभी मसाला एक सब्जी के रूप में तैयार है। हरी धनिया के साथ गोभी गार्निश। फूलगोभी मसाला सब्जी की सेवा के लिए, इसे थोड़ा सा काटकर इसे खाने की प्लेट में रखें और ऊपर से कुछ ग्रेवी डालें और गरमागरम सब्जियों की सेवा करें। सब्जी, पराठा,चपाती, नान या चावल के साथ गोभी मसाला की सेवा करें, और इसे खाएं।

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