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Vegetable Cutlet Recipe – Veg Suji Cutlet Recipe in Hindi

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सब्जी कटलेट आवश्यक सामग्री : Ingredients for Vegetable Cutlet Recipe in Hindi

* सेमिनिना – 1 कप Semolina – 1 cup
* कैप्सिकम – ½ कप (बारीक कटा हुआ) Capsicum – ½ cup (finely chopped)
* गाजर-½ कप (grated) Carrot-½ cup (grated)
* फूलगोभी – ½ कप (बारीक कटा हुआ) Cauliflower – ½ cup (finely chopped)
* आटा – 2 टीएसपी Flour – 2 Tsp
* हरा धनिया – 4 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Green coriander – 4 Tsp (finely chopped)
* हरी मिर्च -2 (बारीक चोटी) Green Chilli-2 (Finely Chopped)
* अदरक पेस्ट – 1 टीएसपी Ginger Paste – 1 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – As per taste
* काली मिर्च – ¼ टीएसपी (लाल) Black pepper – ¼ Tsp (reddish)
* रोटी crumbles – 2 स्लाइसें Bread crumbles – 2 slices
* तलने के लिए तेल Oil – To fry

Vegetable Cutlet

सब्जी कटलेट बनाने की विधि : How to Make Vegetable Cutlet Recipe in Hindi

सूजी और सब्जियां तैयार करें: Prepare the semolina and vegetables

* पैन करने के लिए 2 चम्मच तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। चूंकि तेल गर्म हो जाता है, फ्राइंग पैन में अदरक पेस्ट और हरी मिर्च जोड़ें और थोड़ा फ्राइये। इसके बाद, पैन में फूलगोभी, गाजर और कैप्सिकम डालें और सब्जियों को 1-2 मिनट हल्के ढंग से फ्राइये।

* सब्जियों को भुनाते हुए, स्वाद के अनुसार 2 कप पानी और ¾ चम्मच या नमक जोड़ें और इसे मिलाएं। पैन को ढकें ताकि पानी जल्दी उबलने लगे। पानी अच्छी तरह उबला हुआ है, सूजी जोड़ें और इसे गैस में बंद करें और बंद करें। 5 मिनट के लिए तैयार दाहों को कवर करें।

आटा का बल्लेबाज बनाओ: Make a batter of Flour

* आटा के लिए थोड़ा पानी जोड़ें और जब तक यह चिकनी हो जाता है हलचल। फिर, थोड़ा पानी जोड़कर इसे जोड़कर पतला करें। 4 से 5 टेबल चम्मच पानी से, इतनी मात्रा में चलने वाला व्यंजन आटा से बना होता है। समाधान में ¼ चम्मच नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं और इसे मिलाएं।

* 5 मिनट के बाद, करी से ढक्कन को हटा दें और आटा को चम्मच के साथ थोड़ा सा लें। आटा में कुछ हरा धनिया मिलाएं और इसे मिलाएं। एक अलग कप में आटा बाहर निकालें ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए।

कटलेट का आकार: Size the cutlets

* दाल के ठंडा होने के बाद, कटलेट बनाएं। एक तरफ, कम लौ पर करी में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें, इसे गर्म रखें। फिर, अपने हाथों और तेल पर थोड़ा तेल लगाएं और कप से थोड़ा बाहर निकालें। इसे हाथ से दबाव से कस लें और इसे गोल पेड़ की तरह गोल करें। लड्डी को फ़्लैट करें और कटलेट आकार दें। कटल को थोड़ा पतला रखें, क्योंकि पतले कटलेट अधिक क्रिस्टेड होते हैं।

* कटलेट को कम करने के बाद, स्क्वायर कटलेट बनाने के लिए, इसे अंगुलियों के बीच डालने से स्क्वायर आकृति रखें। इस तरह, सभी वर्ग कटलेट तैयार करें और उन्हें तैयार करें। दलिया काटने के लिए, पहले दरवाजा काट लें, गोल करें और फिर अंडाकार बनाने के लिए हाथ दबाएं। इसी प्रकार, शेष अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं।

Cutlets पर लपेटें रोटी crumbles: Wrap bread crumbles on Cutlets

* ब्रेड crumbles के साथ कटलेट लपेटने के लिए, पहले कटा मिश्रण में कटलेट उठाओ और डुबकी। फिर, इसे रोटी के टुकड़ों से लपेटें। इस मामले में, रोटी crumbles के साथ सभी कटलेट तैयार करें।

कटलेट के लिए: For the cutlets

* कटलेट फ्राइंग से पहले तेल की जांच करें, चाहे वह ठीक से गरम हो या नहीं। दही के ऊपर थोड़ा हाथ ले लो। अगर गर्मी गर्म है, तो तेल गर्म हो गया है। अब, चलो हाथ से हल्के ढंग से कटलेट काट लें ताकि उस पर रोटी के टुकड़े ठीक से चिपके रहें। फिर, कधही में कटल को फ्राइंग करने के लिए मध्यम लौ पर डाल दें। इसी तरह, एक बार कटल पैन में होते हैं, सभी कटोरे जोड़ें और उन्हें सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये।

* तला हुआ कटलेट प्लेट को रखे नैपकिन पेपर में लें। करी से कटोरे को हटाते समय, ककड़ी के शीर्ष पर पैन के किनारे को टुकड़ा करके रोकें ताकि इनके अतिरिक्त तेल को पैन में वापस किया जाना चाहिए। सभी कटलों को इसी तरह तैयार करें। एक बार कटलेट फ्राई के लिए लगभग 5 मिनट हैं।

* अंदर से तैयार और बिल्कुल नरम suji cutlets अंदर से पूरी तरह से करी। उन्हें हरी धनिया चटनी, टमाटर केचप या पसंदीदा चटनी के साथ परोसें और गर्म खाते हैं।

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