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Vegetable Biryani Recipe in Hindi(Veg Biryani)

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(Vegetable Brinji, Vegetable Pulao, Vegetable Biriyani)

यह शुक्रवार की रात थी, मेरे पति और बच्चे उत्साहित थे और सप्ताहांत बिताना चाहते थे। बच्चों के निरंतर परीक्षण के कारण सप्ताह व्यस्त था, और वे सप्ताहांत बिताने के लिए उत्सुक थे। यद्यपि यह बच्चों और मेरे पति के लिए आराम कर रहा है, यह मेरे लिए बहुत कठिन है और कभी-कभी मुझे सप्ताहांत से डर लगता है। बच्चों को अलग-अलग समय पर अलग-अलग शौक से लेने, धोने, साफ करने और पकाने के लिए, शाम तक मुझे थका देने के लिए। मेरे शनिवार के दोपहर के भोजन में आमतौर पर रायता या वडाम और सलाद के साथ बर्तन में भोजन किया जाता है। इस शनिवार, मैंने हर्बल बिरयानी की योजना बनाई।

मुगलई रसोई से प्राप्त बिरयानी एक चावल है जिसे सब्जियों और सुगंधित मसालों की चटनी में पकाया जाता है। भारतीय मसालों, सब्जियों, अदरक, लहसुन और नारियल के दूध की चटनी में पकाए गए लंबे दाने वाली बासमती हमें एक समृद्ध, सुगंधित, स्वादिष्ट, रंगीन और स्वादिष्ट सब्जी बिरयानी देती है।

सब्जी बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Vegetable Biryani Recipe in Hindi

  • बासमती चावल – 2 कप Basmati Rice – 2 cups
  • प्याज – 1 मध्यम (कटा हुआ) Onion – 1 medium (chopped)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger Garlic paste – 1 tsp
  • हरी मिर्च – 3-4 Green Chilies – 3-4
  • वेजिटेबल मिक्स – 1 कप (सब्जियों जैसे आलू, हरी बीन्स, गाजर, फूलगोभी, हरी मटर, ताज़े मकई इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं)
  • पुदीना के पत्ते – संभाल Mint leaves – handful
  • धनिया – संभाल Cilantro – handful
  • गरम मसाला पाउडर – 2 चम्मच चाय Garam Masala Powder – 2 tsp
  • सौंफ़ पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Fennel Powder – 1 tsp
  • काली मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। चाय (केवल अगर आप बहुत मसालेदार बिरयानी पसंद करने के लिए)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच Lemon Juice – 1 tbsp
  • बे पत्ती – १ Bay Leaf – 1
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • तेल / घी – 2-4 बड़ा चम्मच। मेज पर Oil/ Ghee – 2-4 tbsp
  • नारियल का दूध पानी से पतला – 3 कप (आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं)
Vegetable Biryani Recipe in Hindi

सब्जी बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Vegetable Biryani Recipe in Hindi

  • एक बर्तन में तेल / घी गरम करें और तेज पत्ता डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट और हरीमिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
  • फिर पुदीने के पत्ते और धनिया बारीक कटा हुआ लौटा।
  • गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। (टिप्स: कभी-कभी, यदि सभी चूर्ण उपलब्ध नहीं होते हैं, तो मैं अदरक और लहसुन के साथ सौंफ के बीज, साबुत गरम मसाला, पीपरकोर्न और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करता हूं।)
  • सभी सब्जियां डालें और एक मिनट के लिए भूनें। फिर चावल डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • सब कुछ एक चावल कुकर में स्थानांतरित करें। नारियल का दूध – पानी, नींबू का रस और नमक का मिश्रण डालें।
  • चावल के पकने तक पकाएं। कुछ धनिया और / या ग्रिल्ड काजू के साथ गार्निश करें।
  • वेजिटेबल बिरयानी इंतज़ार करने के लिए तैयार है।

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