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Veg Kolhapuri Recipe in Hindi

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वेग कोल्हापुरी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Veg Kolhapuri Recipe in Hindi

* फूलगोभी – 1 कप Cauliflower – 1 cup
* आलू – 2 Potato – 2
* गाजर – 1 Carrot – 1
* बीन्स – 5 Beans – 5
* हरी मटर – 1/2 कप Green peas – 1/2 cup
* कैप्सिकम – 1 Capsicum – 1
* प्याज – 2 Onion – 2
* अदरक लहसुन पेस्ट – 2 टीएसपी Ginger garlic paste – 2 Tsp
* तीव्र पत्ता – 1 (बे पत्ती) Sharp Leaf – 1 (Bay leaf)
* हल्दी – 1/2 टीएसपी Turmeric – 1/2 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – according to the taste
* सूखी लाल मिर्च – 5 Dry red chilly – 5
* नारियल – 2 टीएसपी Coconut – 2 Tsp
* लौंग – 3 Clove – 3
* दालचीनी – 1/2 इंच टुकड़ा Cinnamon – 1/2 inch piece
* तिल – 1 चम्मच Sesame – 1 tspoon
* धनिया – 1 टीएसपी Coriander – 1 Tsp
* जीरा बीज – 1 टीएसपी Cumin seeds – 1 Tsp
* इलायची – 2 Cardamom – 2
* टमाटर – 2 Tomato – 2
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी Red Chili Powder – 1 Tsp
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी Coriander Powder – 1 Tsp
* गरम मसाला पाउडर – 1/2 एसएसपी Garam Masala Powder – 1/2 Tsp
* धनिया पत्तियां – 3 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Coriander leaves – 3 Tsp (finely chopped)
* तेल – अल्पसंख्यक के अनुसार Oil – According to Minority

Veg Kolhapuri recipe in hindi

वेग कोल्हापुरी बनाने की विधि : How to Make Veg Kolhapuri Recipe in Hindi

* 1 इंच के टुकड़ों में आलू, गाजर, कैप्सिकम, सेम काट लें। बारीक प्याज काट लें। टमाटर काट लें और मिश्रण करके बारीक से पीस लें। मटर उबाल लें।

* अब जीरा, धनिया, शुष्क लाल मिर्च, तिल, लौंग, दालचीनी, इलायची, नारियल जोड़ें और उन्हें हल्के से फ्राइये। अब मसालेदार ठंडा होने के बाद, उन्हें मिक्सर के साथ ठीक पीस लें।

* अब उसी कठोरता में तेल (फ्राइंग) डालें और इसे गर्म करें। अब फूल, गाजर, सेम, कैप्सिकम, आलू जोड़ें और उन्हें भूरे रंग तक फ्राइये।

* अब 2 या 3 चम्मच तेल हटा दें और शेष तेल को हटा दें। अब कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ पत्तियों और भुना हुआ जोड़ें। इसके बाद अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें और इसे भुनाएं। पाउडर टमाटर का पेस्ट, नमक, हल्दी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं। अब 1 कप पानी जोड़ें और कम लौ पर ग्रेवी फ्राइये जब तक यह मोटा हो जाता है। अब हरी मटर और तला हुआ सब्जियां जोड़ें और उन्हें मिलाएं। उसके बाद, गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ते जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं और गैस बंद करें। गर्म गर्म गर्म वेग कोहलापुरी।

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