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Thenga Chammanthi Recipe in Hindi | Dry Coconut Chutney Recipe in Hindi

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Thenga Chammandhi केरल के सभी घरों में और तमिलनाडु के दक्षिणी भाग (कन्याकुमारी जिले) में बनाया गया एक बहुत पुराना नुस्खा है। मुझे याद है कि अपनी दादी को लगभग हर दिन अपने अम्मीकल्लू (मट्ठे) में यह चामन्धी करते हैं, एक गेंद बनाते हैं और एक सूखे नारियल के खोल में रखते हैं। यह कम से कम मात्रा में एक ककड़ी और एक ज़रूरत की तरह है।

थेंगा चमनथि आवश्यक सामग्री : Ingredients for Thenga Chammanthi Recipe in Hindi

  • नारियल – 1 कप Coconut – 1 cup
  • सूखी लाल मिर्च के गुच्छे – 4-5 Dried red chilies flakes – 4-5
  • प्याज मनका (सांभर प्याज) – 4 Pearl onions (Sambar Onion) – 4
  • लहसुन – 2 लौंग Garlic – 2 cloves
  • Tamarin – एक छोटी फ़ाइल का आकार (नोट्स देखें) Tamarind – size of a small lime (refer notes)
  • स्वाद के लिए नमक Salt – to taste
  • करी पत्ते – 3-5 पत्ते Curry leaves – 3-5 leaves
Thenga Chammanthi recipe in hindi

थेंगा चमनथि आवश्यक सामग्री : Ingredients for Thenga Chammanthi Recipe in Hindi

  • एक ब्लेंडर में या एक छोटे मिक्सी ग्लास में उपरोक्त सभी सामग्री लें।
  • पानी डाले बिना गाढ़े पेस्ट को निचोड़ें और पीसें। पीसने के संचालन के बीच आपको एक या दो बार मिश्रण करने की आवश्यकता हो सकती है। प्याज और नारियल की नमी जमीन के लिए पर्याप्त है।
  • अपने स्वाद के लिए सामग्री को समायोजित करें। आमतौर पर इमली के साथ सीज़न किया जाता है ताकि सही मात्रा में एसिड और नमक मिल जाए
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