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Tandoori Chicken Recipe in Hindi

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तंदूरी चिकन आवश्यक सामग्री : Ingredients for Tandoori Chicken Recipe in Hindi

  • पूरे चिकन या चिकन पैर या चिकन ड्रमस्टिक – लगभग 1 किलो (2 पौंड) Whole Chicken or Chicken Thighs or Chicken Drumsticks – 2 lbs (about 1 kg)
  • त्रिशंकु दही (ग्रीक योगर्ट) – 1 कप Hung Curd (Greek Yogurt) – 1 cup
  • नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच Lemon juice – 2 tbsp
  • अदरक का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच। चाय पर Ginger Paste – 2 tsp
  • लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच। Garlic Paste – 2 tsp
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 से 3 चम्मच। चाय पर Kashmiri Red Chili Powder – 2 to 3 tsp
  • जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Cumin powder – 1 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric powder – 1/4 tsp
  • गरम मसाला – 1 चम्मच Garam masala – 1 tsp
  • खाद्य रंग लाल – कुछ बूँदें (वैकल्पिक) Red food color – few drops (optional)
  • सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच Mustard Oil – 1 tbsp
  • जैतून का तेल या मक्खन – 2 बड़े चम्मच (बेकिंग) Olive Oil or Butter – 2 tbsp (for basting)
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste

For Serving

  • नींबू खदान – कुछ Lemon wedges – few
  • प्याज के छल्ले – थोड़ा Onion Rings – few
  • चाट मसाला – छिड़क Chaat Masala – to sprinkle
Tandoori Chicken recipe in hindi

तंदूरी चिकन बनाने की विधि : How to Make Tandoori Chicken Recipe in Hindi

  • चिकन को साफ करें और इसे पेपर टॉवल से सुखाएं। मैरिनेड को अलग करने के लिए अलग-अलग जगहों पर गहरी कटौती करें।
  • एक छोटी कटोरी लें, नींबू का रस, नमक और 1 चम्मच मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर का चम्मच। इसे चिकन पर और कटे हुए टुकड़ों में रगड़ें। इसे 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन के अंदर का मौसम अच्छा हो।
  • इस बीच, मुख्य अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दही को एक अलग कटोरे में लें और बचा हुआ नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अदरक और लहसुन का पेस्ट, नमक डालें रंग लाल (यदि आवश्यक हो)।
  • चिकन के चारों ओर इस अचार को लागू करें। कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए चिकन को रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने दें।
  • लगभग 10 मिनट के लिए ओवन को 210 ° C (425°F) पर प्रीहीट करें।
  • बेकिंग डिश लें। कुछ बेकिंग डिश मांस की तरह रखने के लिए रैक के साथ आते हैं। ऐसे मामलों में, चिकन का खाना पकाने का रस गिर सकता है और चिकन इसे नहीं छूएगा। चिकन के नीचे भी अच्छी तरह से भुना हुआ है। यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो प्याज, आलू और गाजर जैसी सूखे सब्जियों की एक परत डालें। यह एक बिस्तर का निर्माण करेगा, जिस पर चिकन आराम कर सकता है। एक बोनस के रूप में, आपको भुना हुआ सब्जियां एक साइड डिश के रूप में भी मिलती हैं। चिकन के खाना पकाने के रस में गर्म ओवन में एक धुआं स्वाद भी जोड़ा जाता है। (नोट: यदि आप एक आउटडोर ग्रिल या गैस ट्रे का उपयोग करते हैं, तो आप सीधे मैरीनेट किए गए चिकन को रैक में रख सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।)

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