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Tamilnadu Style Sambar Rice Recipe | Sambar Rice Recipe in Hindi

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तमिलनाडु शैली सांबर चावल | सांबर चावल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Tamilnadu Style Sambar Rice | Sambar Rice Recipe in Hindi

* चावल – 1 कप (Rice – 1 cup)
* अरहर दल – 1/2 कप (कबूतर मटर) (Arhar Dal – 1/2 cup (Pigeon pea))
* करी पत्तियां – 10 (Curry Leaves – 10)
* गाजर – 1 (Carrot – 1)
* आलू – 1 (Potatoes – 1)
* ड्रमस्टिक – 1 (Drumstick – 1)
* हरी मटर – 1/4 कप (Green Peas – 1/4 cup)
* टमाटर – 1 (Tomato – 1)
* प्याज – 1 (Onion – 1)
* तामचीनी – 1 छोटा नींबू का आकार (Tamarind – 1 small lemon size)
* सांबर पाउडर – 1 टीएसपी (Sambar Powder – 1 Tsp)
* जीरा बीज – 1/2 टीएसपी (Cumin seeds – 1/2 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red chilli powder – 1 Tsp)
* लहसुन – 2 (Garlic – 2)
* सरसों के बीज – 1/2 टीएसपी (Mustard seeds – 1/2 Tsp)
* हल्दी पाउडर – 1/2 टीएसपी (Turmeric powder – 1/2 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to taste)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* धनिया – 1 टीएसपी (Coriander – 1 Tsp)
* चनाडल – 1 टीएसपी (बंगाल ग्राम) (Chanaadal – 1 Tsp(Bengal gram))
* मेथी के बीज – 5 (Fenugreek seeds – 5)
* जीरा बीज – 1/4 टीएसपी (Cumin seeds – 1/4 Tsp)
* नारियल – 2 टीएसपी (grated) (Coconut – 2 Tsp )
* सूखी लाल मिर्च – 5 (Dry red chilly – 5)

तमिलनाडु शैली सांबर चावल | सांबर चावल बनाने की विधि: How to Make Tamilnadu Style Sambar Rice | Sambar Rice Recipe in Hindi

* चावल और नाड़ी धो लें और इसे पकाएं। चावल और कबूतर मटर खाना पकाने के बाद, उन्हें हल्के ढंग से मैश करें।

* प्याज, टमाटर, लहसुन बारीक कटौती। गाजर, आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। ड्रमस्टिक को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें।

* अब एक रगड़ में 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। अब जीरा, धनिया, मेथी के बीज, सूखे लाल मिर्च, कबूतर मटर, नारियल जोड़ें और उन्हें हल्के से फ्राइये। अब मसाला को ठंडा करने के बाद, मिश्रण के साथ उन्हें ठीक पीस लें। चिमनी को 1 कप पानी में रखो और इसे अलग रखें।

* उसी सख्तता में तेल डालकर इसे गर्म करें। अब जीरा, सरसों के बीज, बारीक कटा हुआ लहसुन, करी पत्तियों और भुना हुआ जोड़ें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर जोड़ें और इसे पकाएं।

* कटा हुआ करी 1-2 मिनट के लिए पकाया रखो। उसके बाद, पानी, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सांभर पाउडर जोड़ें और सब्जी पकाने तक कम लौ पर पकाएं। सब्जी पकाने के बाद, पाउडर मसाला और चिमनी पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब पके हुए चावल को

पकाएं और अच्छी तरह मिलाएं और 5-6 मिनट तक पकाएं। गर्म गर्म सांभर चावल तैयार है।

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