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Sweet Pongal Recipe in Hindi

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मीठा पोंगल बनाने की विधि | सक्करई पोंगल रेसिपी | विस्तृत नुस्खा के साथ पोंगल चक्कर। दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय मीठा चावल पकवान, जो श्रीलंका और थाईलैंड में भी लोकप्रिय है, विशेष रूप से तमिल समुदाय में। दक्षिण भारत में कई नाम हैं और इसे कन्नड़ या कर्नाटक में हग्गी के नाम से भी जाना जाता है। मूंग दाल, गुड़ और ताजे कटे हुए अनाज के साथ चावल के साथ पोंगल महोत्सव के दौरान पकवान विशेष रूप से तैयार किया जाता है।

मीठा पोंगल बनाने की विधि | सक्करई पोंगल रेसिपी | चक्करा पोंगल द्वारा पकाने की विधि। कई प्रकार के पोंगल व्यंजन हैं, जिनमें से स्वादिष्ट पोंगल मुख्य रूप से नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। हालाँकि, मीठा पोंगल या पोंगल चक्र विशेष रूप से संक्रांति महोत्सव मनाने के लिए तैयार किया जाता है और दक्षिण भारत के कई मंदिरों में प्रसादम के रूप में परोसा जाता है।

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मीठा पोंगल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sweet Pongal Recipe in Hindi

  • कच्चा चावल – 1 कप Raw Rice – 1 cup
  • मूंग दाल – 1/2 कप Moong Dal – 1/2 cup
  • गुड़ (कीमा बनाया हुआ) – 1.5 कप Jaggery (crushed) – 1.5 cups
  • घी – 1/4 कप Ghee – 1/4 cup
  • पानी – 4 कप (चावल और दाल पकाने के लिए) (टिप: – आप 4 कप पानी को 2 कप पानी + 2 कप दूध या 2 कप से बदल सकते हैं)। Water – 4 cups (to cook the rice and dal) (Tip :- You can substitute 4 cups of water with 2 cups water + 2 cups milk or 2 cups).
  • पानी + 2 कप नारियल का दूध। water + 2 cups coconut milk.
  • पानी – 1 कप (ब्राउन शुगर को पिघलाने के लिए) Water – 1 cup (to melt the jaggery)
  • इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच Cardamon Powder – 1/2 tsp
  • काजू, बादाम, किशमिश या नारियल के टुकड़े: लगभग 1/4 कप (आपकी पसंद के आधार पर या आपके पास क्या है) Cashews, Almonds, Raisins or Coconut Pieces – about 1/4 cup (Use as per your preference or whatever you have on hand)
  • केसर धागा: एक चुटकी (वैकल्पिक) Saffron Strands – a pinch (optional)
Sweet Pongal recipe in hindi

मीठा पोंगल बनाने की विधि : How to Make Sweet Pongal Recipe in Hindi

  • प्रेशर कुकर लें और मूंग दाल को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
  • चावल डालें। अब 4 कप पानी (यदि आप मिलाएं दूध के साथ) और 1 चम्मच घी डालें।
  • 3-4 पाइप को तब तक उबालें जब तक चावल और दाल धीरे से पक न जाएं। आप चावल कुकर या खुले पैन में भी मिश्रण बना सकते हैं।
  • इस बीच, 1 बड़ा चम्मच घी और सौंठ नट्स और किशमिश को गर्म करें। उस तरफ छोड़ दो।
  • फिर एक भारी तल के साथ एक बर्तन में 1 कप पानी के साथ कुचल गुड़ पिघलाएं।
  • एक बार जब गुड़ पिघल गया है, तो आप इसे गंदगी को हटाने के लिए फ़िल्टर कर सकते हैं। गुड़ साफ है तो इस कदम को नजरअंदाज किया जा सकता है।
  • पैन में कसकर गुड़ को मोड़ो। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • आंशिक रूप से पके हुए चावल-दाल मिश्रण को मिक्स करें और कम गर्मी पर गुड़ सिरप में जोड़ें।
  • बचा हुआ घी, इलायची पाउडर, केसर के बुरादे और भुने हुए मेवे डालें। मिक्स और कुछ मिनट के लिए उबाल जब तक सब कुछ चिपके नहीं है।
  • पोंगल बंद हो जाता है और ठंडा होने के साथ गाढ़ा हो जाता है।
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