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Snake gourd Kootu Recipe in Hindi

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(Podalangai Kootu, Chichinda / Padval Ki Sabzi)

सर्पगंधा कूटू आवश्यक सामग्री : Ingredients for Snake gourd Kootu Recipe in Hindi

  • साँप कद्दू – 1 (छोटे टुकड़ों में काटें) Snake Gourd – 1 (cut into small pieces)
  • टोअर दाल (या चना दाल या मूंग दाल) – 1/2 कप Toor dal (or Channa Dal or Moong Dal) – 1/2 cup
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger Garlic paste – 1 tsp
  • नमक – स्वाद Salt – to taste

मसाला के लिए For Seasoning

  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • करी पत्ते – 1 वसंत Curry leaves – 1 spring
  • सूखी लाल मिर्च – २ Dry Red chillies – 2
  • हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch

परिश्रम के साथ अध्ययन To Grind

  • नारियल – 3-4 बड़े चम्मच। सूप Coconut – 3-4 tbsp
  • जीरा के बीज – 1 बड़ा चम्मच। Cumin seeds – 1 tsp
  • हरी मिर्च (या लाल) – 2 Green (or Red) chillies – 2
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
Snake gourd Kootu recipe in hindi

सर्पगंधा कूटू बनाने की विधि : How to Make Snake gourd Kootu Recipe in Hindi

  • नारियल, हल्दी, जीरा, हरीमिर्च को पीसकर, एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं और एक तरफ सेट करें।
  • दाल को अलग से पकाएं। यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपकाने वाला नहीं। आप किसी भी दलदल, चन्ना दाल या मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं।
  • कढ़ाही में तेल गरम करें। गर्म करने के बाद, तड़का के लिए राई, करी पत्ता और मिर्च डालें।
  • फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग पाउडर और सांप कद्दू के टुकड़े डालें। इसे पकने दें।
  • एक बार जब सब्जियां 3/4 पक जाएं, तो दाल और नमक डालें। उन्हें एक पल के लिए एक साथ पकने दें।
  • फिर जमीन नारियल मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं। नाग लौकी कूटू तैयार है।

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