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Sihi Kayi Kadubu Recipe in Hindi

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(Kayi Kolukattai, Sweet Indian Rice Dumplings, Vella Kozhukattai)

सिह कइ कडुबु आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sihi Kayi Kadubu Recipe in Hindi

  • कच्चा चावल – 1 कप Raw Rice – 1 cup
  • नमक – 1/2 छोटा चम्मच Salt – 1/2 tsp

नारियल भरने के लिए For Coconut Filling

  • कसा हुआ नारियल – 1 कप Grated Coconut – 1 cup
  • गुड़ – 1/2 कप (या थोड़ा कम) Jaggery – 1/2 cup (or little lesser)
  • पानी – 2-3 बड़े चम्मच Water – 2-3 tbsp
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच Cardamom Powder – 1/2 tsp
Sihi Kayi Kadubu recipe in hindi

सिह कइ कडुबु बनाने की विधि : How to Make Sihi Kayi Kadubu Recipe in Hindi

बाहरी आवरण के लिए (For the outer covering)

  • कच्चे चावल को धोकर पर्याप्त पानी में 5 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। कच्चे चावल को कच्चे चावल और उबले चावल के संयोजन से बदला जा सकता है।
  • एक चिकनी आटा पाने के लिए मिक्सी या ब्लेंडर में भिगोए हुए चावल को पीसें। कडुबों को नरम बनाने के लिए कोई मोटे कण नहीं होने चाहिए।
  • एक कटोरे में आटा निकालें और इसे एक अच्छी स्थिरता देने के लिए थोड़ा पानी डालें। यह साधारण डोसे के आटे से पतला होना चाहिए। आटे में आवश्यक नमक जोड़ें।
  • स्टोव को लाइट करें, इसमें बैटर के साथ एक कड़ाही रखें। लगातार हिलाते हुए, कम आँच पर पकाएँ।
  • लगभग 5 मिनट में, आटा गाढ़ा हो जाएगा। कुछ और मिनट तक बेक करें जब तक कि यह केवल एक द्रव्यमान न बना ले।
  • इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

भरने के लिए (To make filling)

  • एक कढाई में गुड़ को पानी के साथ पिघलाएं। अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे स्ट्रेच करें। यदि आपका गुड़ साफ है, तो आपको इस कदम की आवश्यकता नहीं है।
  • कढ़ाही में पिघला हुआ गुड़ और कसा हुआ नारियल लें।
  • कुछ मिनट तक गर्म करें जब तक कि सारी नमी सूख न जाए।
  • इलायची पाउडर जोड़ें, एक आखिरी बार मिलाएं और बुझाएं।
  • कडुबु बनाने के लिए (To make Kadubu’s)
  • आटे में चूने की छोटी गेंदों को चुटकी लें और एक चिकनी गेंद बनाने के लिए उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रोल करें।
  • दो साफ प्लास्टिक शीट के बीच एक बॉल रखें। गेंद को चपटा करने के लिए एक प्लेट से दबाएं।
  • शीट से चपटे आटे को सावधानी से निकालें और इसे प्लेट या अन्य प्लेट पर रखें। बाकी आटा के साथ दोहराएं।
  • भरे हुए आटे के आधे हिस्से में तैयार स्टफिंग के कुछ टुकड़े डालें। भरने के दूसरे आधे हिस्से का उपयोग करके इसे सील करने के लिए कडुबु को बंद करें।
  • लगभग 10 मिनट के लिए केडी कडुब को पकाएं। इडलीप्लेट से कडुब्स को हटाने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा करें।

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