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Sav Raj Kachori Recipe in Hindi

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सेव राज कचौरी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sav Raj Kachori Recipe in Hindi

* मैदा – 1 कप Maida – 1 cup
* सेमोलिना मोटी – 1/4 कप Semolina thick – 1/4 cup
* बेकिंग सोडा – 1 टीएसपी Baking soda – 1 Tsp
* तलने के लिए तेल Oil – For Frying

कचौरी को भरने के लिए: – To fill the kachori:-

* आलू – 2 (उबला हुआ) Potatoes – 2 (boiled)
* मैडा क्रस्ट – 15 Maida crust – 15
* बेसन पकोदी – 15 Besan pakodi – 15
* ताजा दही – 1 कप Fresh curd – 1 cup
* सेव भुजिया – 1/2 कप Sav Bhujia – 1/2 cup
* अनार अंगूर – 1/2 कप Pomegranate Grapes – 1/2 Cup
* चाना – 1/2 कप (उबला हुआ) Chana – 1/2 cup (boiled)
* मीठे चटनी – 3 एसएसपी Sweet chutney – 3 Tsp
* हरी चटनी – 3 टीएसपी Green chutney – 3 Tsp
* भुना हुआ जीरा बीज – 2 छोटा चम्मच Roasted cumin seeds – 2 small spoon
* काला नमक – 1 टीएसपी Black salt – 1 Tsp
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी Red chilli powder – 1 Tsp
* सादा नमक – स्वाद के अनुसार Plain salt – According to the Taste

सेव राज कचौरी फूड बनाने की विधि : How to Make Sav Raj Kachori Recipe in Hindi

* सबसे पहले, राज कचौरी बनाने के लिए मैडा, सूजी और बेकिंग सोडा मिलाएं। पानी की मदद से इस मिश्रण के बाद। मफले हुए आटे को पूरे आटे की तरह होना चाहिए, इसे अच्छी तरह मिलाएं। ताकि यह बहुत नरम हो जाए।

* अब एक फ्राइंग पैन में तेल जोड़कर इसे गर्म करें। जब तक तेल गर्म हो जाता है, तब तक 15 आटा आटा बना लें। गीले कपड़े से ढक्कन को ढकें, इसलिए वे सूखते नहीं हैं। उसके बाद कटोरे में आटा डालें और व्यास में लगभग 3 इंच रोल करें।

* पूरे गर्म तेल में रखो और लौ का माध्यम बनाओ। दबाने और दबाने से पूरे लौंग को सेंकना, ताकि यह अच्छी तरह से बहती है और कचौरी का आकार बन जाती है।

* कचौरी पर ढक्कन से गर्म तेल डालें, और सुनहरे भूरे रंग तक रिवर्स-बेक डालें। सभी puris पकाने के बाद, कागज में नैपकिन रखें, ताकि वे अतिरिक्त तेल प्राप्त कर सकें।

* अब कचौरी बनाने के बाद, अब उन्हें भरने का समय है। इसके लिए, कचौरी की पतली सतह को ध्यान से तोड़ें और इसे सेवारत प्लेट में रखें।

* अब एक पकौड़ी, आलू के 4 टुकड़े, भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक, दही, मीठे चटनी, कचौरी में हरी चटनी जोड़ें।

* इसके बाद, एक बार फिर कचौरी में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, दही, चटनी, सेव भुजिया और अनार के बीज जोड़ें।

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