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Rose Cookies / Achu Murukku Recipe in Hindi

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रोज कुकी त्योहारों पर तैयार किया जाने वाला एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय स्नैक है। उन्हें तमिल में अचू मुरुक्कु और तेलुगु में मलयालम और गुलाबी पुवुलु नामों से जाना जाता है। उसके पास बहुत सुंदर फूलों का आकार है।

मुझे अपनी दादी की बचपन की यादें याद हैं जब मैंने क्रिसमस के लिए ये गुलाब कुकीज़ बनाए थे। मेरे चचेरे भाई और मैंने अपनी उंगलियों पर छल्ले की तरह गुलाब की पंखुड़ियों को खाने और उन्हें खाने का आनंद लिया।

इन मुरुक्कस को तैयार करने के लिए, आपको अचु (गुलाबी बिस्किट) की आवश्यकता होती है। इन मुरकुक को बनाना पहले से थोड़ा जटिल हो सकता है। छोटे-छोटे टिप्स, ट्रिक्स और प्रैक्टिस से इसे करना बहुत आसान है।

मेरे स्थान पर, हम हमेशा ऐसा करके अंडे जोड़ते हैं। आप अंडे के बिना गुलाबी बिस्कुट भी बना सकते हैं। मैंने नीचे नोटों में इसका उल्लेख किया है।

इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

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रोज कुकीज / अचू मुरुक्कू आवश्यक सामग्री : Ingredients for Rose Cookies / Achu Murukku Recipe in Hindi

  • चावल पाउडर – 1 कप Rice powder – 1 cup
  • मैदा या ऑल-प्रयोजन आटा – 1/4 कप Maida or All Purpose Flour- 1/4 cup
  • चीनी – 1/2 कप Sugar – 1/2 cup
  • नारियल का दूध – 1/2 कप (यदि आवश्यक हो तो + 1 या 2 बड़े चम्मच) Coconut Milk – 1/2 cup (+ 1 or 2 tbsp if needed)
  • अंडा – 1 (नोट: यदि आप अंडे की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें और आटा तैयार करते समय थोड़ा नारियल का दूध डालें)। Egg – 1 (NOTE: If you want to make it egg less, then ignore egg add little extra coconut milk while making the batter.)
  • नमक – एक चुटकी Salt – a pinch
  • तला हुआ तेल Oil – for deep frying
Rose Cookies recipe in hindi

रोज कुकीज / अचू मुरुक्कू बनाने की विधि : How to Make Rose Cookies / Achu Murukku Recipe in Hindi

  • आम तौर पर, मैं उपरोक्त सभी सामग्रियों को बड़े बर्तन में, मिश्रण में या एक ब्लेंडर में ले जाता हूं और फिर कुछ मिनटों के लिए गाढ़ा, चिकना पेस्ट प्राप्त करता हूं। आप केवल एक चम्मच या एक हाथ मिक्सर के साथ भी मिश्रण कर सकते हैं।
  • एक कटोरी में। 1 चम्मच तिल के बीज, काला या सफेद, आटे के साथ मिलाएं (आटा में आटा की स्थिरता होनी चाहिए, अगर गाढ़ा, मुरकुकस कुरकुरा नहीं होगा, अगर यह पतला है, तो आटा खस्ता नहीं होगा, आकार में न रहें) ,
  • एक बड़ी कड़ाई में तेल गरम करें। तेल में मुरूक्कु मोल्ड को छोड़ दें। यदि आटा पर्याप्त गर्म है, तो आटा इसका पालन करता है।
  • आटे में गर्म किए गए सांचे को सावधानी से डुबोएं ताकि केवल 80% सांचा आटे में ढंका रहे। यह महत्वपूर्ण है ताकि मुरकू आसानी से आकार से बाहर आ जाए।
  • गर्म तेल में मोल्ड को सावधानी से रखें। आप देखेंगे कि तेल कैसे उबलता है।
  • कुछ सेकंड के बाद, तेल में अचू मुरुक्कू को छोड़ने के लिए मोल्ड के हैंडल को हल्के से हिलाएं। आप मुरुक्कू को ढीला करने के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • तेल के गायब होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
  • मुरकुकस को आधा मोड़ दें ताकि दोनों किनारों पर एक समान सुनहरा भूरा रंग हो।
  • इस बीच, अगले मुरूक्कु के लिए तैयार गर्म तेल में मोल्ड को छोड़ दें।
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