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Rasam Recipe in Hindi

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(Spicy Rasam, Chaaru, Saaru, Kabir, Tomato Rasam, Pepper Rasam, South Indian Soup)

रसम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Rasam Recipe in Hindi

  • इमली Tamarind- lemon sized
  • टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ) Tomato – 1 (finely chopped or crushed)
  • हरी ठंड – १ Green Chilly – 1
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
  • पानी (3 कप) Water – 3 cups
  • नमक – स्वाद Salt – to taste
  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • करी पत्ते – 7 पत्ते Curry leaves – 7 leaves
  • हींग पाउडर – 1/2 चम्मच Asafoetida powder – 1/2 tsp
  • धनिया पत्ती (धनिया) – संभाल (कटा हुआ) Coriander leaves (cilantro) – handful (chopped)

रसम पाउडर (मसाला) के लिए सामग्री Rasam Powder (Masala) Ingredients

काली मिर्च – 3 बड़े चम्मच। चाय Black Peppercorns – 3 tsp
जीरा के बीज – 2 बड़े चम्मच। Cumin seeds – 2 tsp
धनिया के बीज – 1/2 चम्मच Coriander Seeds – 1/2 tsp
टोअर दाल – 1 चम्मच Toor Dal – 1 tsp
लाल ठंड – 1 या 2 Red Chilly – 1 or 2
लहसुन – 3-4 लौंग (कुचल) Garlic – 3-4 cloves (crushed)
करी पत्ते – थोड़ा Curry leaves – few

Rasam recipe in hindi

रसम बनाने की विधि : How to Make Rasam Recipe in Hindi

  • “सामग्री रसम पाउडर” के तहत लगभग सभी वस्तुओं को पीस लें। मैं इस रसम पाउडर को बनाकर लहसुन डालना पसंद करता हूं। कुछ लोग लहसुन को अलग से कुचलते हैं और जोड़ते हैं।
  • रस निकालने के लिए इमली को 1 कप गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
  • एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और सरसों के बीज और करी पत्ते भूनें।
  • रसम मसाला, हरी पनीर और कटे टमाटर डालें।
  • टमाटर के कोमल और रसदार होने तक कुछ मिनट पकाएं। ग्रिल्ड मसालों की अच्छी महक आएगी।
  • अब इसमें इमली का रस, हल्दी पाउडर, हींग, नमक, बारीक कटा हरा धनिया और लगभग 3 कप पानी डालें।
  • जब रसम उबलने लगेगी, तब आप इसे उबालेंगे। खाना पकाने शुरू करने से पहले इस बिंदु को बंद कर दें।
  • एक कटोरे में डालें और एक ढक्कन के साथ कवर करें जब तक कि सेवा न हो जाए।
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