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Rasakalan Recipe in Hindi

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रस कलन आवश्यक सामग्री : Ingredients for Rasakalan Recipe in Hindi

  • ड्रमस्टिक – 3-4 टुकड़े Drumstick – 3-4 pieces
  • लाल कद्दू – 4-5 टुकड़े Red Pumpkin – 4-5 pieces
  • बैंगन – 4-5 टुकड़े Brinjal – 4-5 pieces
  • इमली – छोटे नींबू के आकार की गेंद (वैकल्पिक रूप से अमचूर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) Tamarind – small lemon sized ball (Alternatively can use amchur powder)
  • दही – 1/2 कप Curd – 1/2 cup
  • गुड़ – एक छोटा टुकड़ा Jaggery – A small piece
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste

मसाला के लिए For the Masala

  • नारियल (कसा हुआ) – 2-3 बड़े चम्मच Coconut (grated) – 2-3 tbsp
  • लाल मिर्च – 2 (अपने स्वाद के अनुसार मिर्च को बढ़ाएं) Red chili – 2 (increase the chilli according to your taste)
  • मेथी के बीज – 1/4 चम्मच से कम Fenugreek seeds – Less than 1/4 tsp
  • तेल – 1 चम्मच Oil – 1 tsp

तड़के के लिए For Tempering

  • तेल – 1 चम्मच Oil – 1 tsp
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard seeds – 1 tsp
  • मेथी के बीज – 5-6 Fenugreek seeds – 5-6
  • करी पत्ते Curry leaves
Rasakalan recipe in hindi

रस कलन बनाने की विधि : How to Make Rasakalan Recipe in Hindi

  • इमली का मांस निकालें।
  • एक कटोरी में हल्दी के साथ सब्जियां पकाएं, इमली के गूदे के साथ नमक।
  • कढ़ाही में तेल गरम करें, लालमिर्च और मेथी के बीज भूनें।
  • नारियल के साथ क्रश और एक तरफ सेट करें।
  • जब सब्जियां पक जाएं, तो नारियल का पेस्ट, गुड़ डालें।
  • एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  • क्वार्क डालकर तुरंत गैस निकाल दें।
  • उपरोक्त तत्वों के साथ तापमान। आपका रसमकलन तैयार है।
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