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Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi | Paniyaram Recipe

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(Ragi Kuzhipaniyaram, Ragi Paddu, Ragi Guntha Ponganalu)

रागी कुझि पनियाराम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi

  • रागी इडली हिट्स – 2 कप (रागी आटा तैयारी रागी इडली / डोसा रेसिपी यहाँ उपलब्ध है)
  • तला हुआ तेल Oil – for frying

गुस्सा करना For Tempering

  • प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) Onion – 1 (finely chopped)
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) Green Chili – 1 (finely chopped)
  • करी पत्ते – 2 स्प्रिंग्स (बारीक कटा हुआ) Curry Leaves – 2 springs (finely chopped)
  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच। Mustard seeds – 1/2 tsp
  • चना दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Channa dal – 1 tsp
  • उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Urad dal – 1 tsp
  • हींग – 1/4 चम्मच। चाय पर Asafoetida – 1/4 tsp

वैकल्पिक सामग्री Optional Ingredients

  • कटा हुआ नारियल Grated coconut
  • गाजर कद्दूकस की हुई Grated Carrot
Ragi Kuzhi Paniyaram recipe in hindi

रागी कुझि पनियाराम बनाने की विधि : How to Make Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi

  • एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, चना दाल और उड़द दाल को भूनें।
  • इसमें हींग, कटा प्याज, कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। कुछ मिनट के लिए कूदें और बंद करें।
  • रागी के पेस्ट में चुटकी भर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहे तो कद्दूकस किया हुआ नारियल या गाजर भी मिला सकते हैं।
  • मध्यम आँच पर पैनजीरम कुज़ी पैन या पैनकेक पैन गरम करें। प्रत्येक छेद में तेल की कुछ बूंदें डालें।
  • प्रत्येक छेद में पर्याप्त मात्रा में आटा डालें। मध्यम-कम गर्मी पर पकाना। आप खाना पकाने के लिए ढक्कन के साथ भी कवर कर सकते हैं।
  • लगभग 2 मिनट के बाद, एक कांटा या कटार के साथ पनियारम वापस लौटें। अगर आपको क्रिस्पी पसंद है तो थोड़ा तेल छिड़कें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे न हों। बेहतर स्वाद के लिए मसालेदार चटनी के साथ गरम परोसें।

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