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Ragi Adai Recipe in Hindi

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(Ragi Roti, Keppa Roti, Kezhvaragu Adai, Kelvaragu Adai, Nachani Roti, Finger Millet Adai,Finger Millet Adai)

रागी अडाई आवश्यक सामग्री : Ingredients for Ragi Adai Recipe in Hindi

  • रागी आटा – 2 कप Ragi Flour – 2 cups
  • प्याज – 2-3 (बारीक कटा हुआ) Onion – 2-3 (finely chopped)
  • कसा हुआ नारियल – 1/2 कप Grated Coconut – 1/2 cup
  • हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई) Green Chilies – 3 (finely chopped)
  • करी पत्तियां – 2 स्प्रिंग्स (बारीक कटी हुई) Curry Leaves – 2 sprigs (finely chopped)
  • धनिया पत्तियां (सीलांट्रो) – 1/4 कप (बारीक कटी हुई) Coriander Leaves (Cilantro) – 1/4 cup (finely chopped)
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste
  • तलने के लिए तेल Oil – for frying
  • पानी (या छाछ) – आटा बनाने के लिए Water (or Buttermilk) – to make the dough
Ragi Adai recipe in hindi

रागी अडाई बनाने की विधि : How to Make Ragi Adai Recipe in Hindi

  • बड़े कटोरे में, रागी का आटा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, नमक, बारीक कटा हुआ करी और धनिया पत्ती लें।
  • सब कुछ एक साथ मिलाएं। थोड़ा छिड़कें और एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए गूंधें। आटा साधारण चपाती के आटे की तुलना में नरम होना चाहिए।
  • आटे को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • मध्यम-कम गर्मी पर एक गर्म प्लेट या तवा गरम करें। आटे को एक आटे की लोई बना लीजिये ताकि अडाई बन सके।
  • एक जिप लॉक कोटिंग या किसी भी प्लास्टिक कोटिंग या केले के पत्ते को चिकना करें। आटे की गेंद रखें और इसे अपनी उंगलियों से लगभग 4 से 6 के व्यास में समतल करें। अधिक अनुभव के साथ, आप इसे सीधे तवा पर फैला सकते हैं।
  • अपरिवर्तित पेस्ट को धीरे से हॉटप्लेट में स्थानांतरित करें।
  • किनारों के आसपास तेल की कुछ बूँदें छिड़कें। आप केंद्र में एक छेद भी बना सकते हैं और तेल की 2-3 बूंदें डाल सकते हैं। यह इसे और भी कुरकुरा बना देगा।
  • दोनों तरफ से पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। बेहतर स्वाद के लिए गरम परोसें।
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