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Punjabi Kadhi Pakora | North Indian Besan ki Kadhi Recipe in Hindi

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पंजाबी कढ़ी पकोरा | उत्तर भारतीय बेसन की कढ़ी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Punjabi Kadhi Pakora | North Indian Besan ki Kadhi Recipe in Hindi

* दही – 2 कप (Curd – 2 Cups)
* ग्राम आटा – 1 टीएसपी (Gram flour – 1 Tsp)
* हल्दी – 1/2 टीएसपी (Turmeric – 1/2 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)
* मेथी के बीज – 1/2 टीएसपी (Fenugreek seeds – 1/2 Tsp)
* जीरा बीज – 1/4 टीएसपी (Cumin seeds – 1/4 Tsp)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीएसपी (Ginger garlic paste – 1 Tsp)
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी (Coriander powder – 1 Tsp)
* गरम मसाला – 1/2 एसएसपी (Garam Masala – 1/2 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 एसएसपी (Red chili powder – 1/2 Tsp)

हिंदी में पकोडा के लिए सामग्री (Ingredients for pakoda in Hindi)

* ग्राम आटा – 1 कप (Gram flour – 1 Cup)
* हिंग – 1 चुटकी (Asafoetida(Hing) – 1 pinch)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)
* लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीएसपी (Red chilli powder – 1/4 Tsp)

सामग्री फाड़ने के लिए (To tear the material)

* घी – 1 टीएसपी (Ghee – 1 Tsp)
* करी पत्ते – 5 (Curry leaves – 5)
* सरसों के बीज – 1/2 टीएसपी (Mustard seeds – 1/2 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 एसएसपी (Red chili powder – 1/2 Tsp)

पंजाबी कढ़ी पकोरा | उत्तर भारतीय बेसन की कढ़ी बनाने की विधि: How to Make Punjabi Kadhi Pakora | North Indian Besan ki Kadhi Recipe in Hindi

हिंदी में पकोड़ी कैसे बनाएं

* ग्राम के आटे में थोड़ा पानी डालें और मोटी पेस्ट बनाएं। यदि आप जांच नहीं करते हैं, तो पानी में ग्राम आटा जोड़ें, ग्राम आटा तैयार है।

* नमक, मिर्च और एसाफेटिडा मिलाएं, अब, एक पैन में तेल गरम करें और ग्राम के आटे को पीसकर इसे भूरे रंग तक फेंक दें और इसे प्लेट में बाहर निकालें। इसी तरह, सभी ग्राम आटा पकौड़ी बनाओ।

काडी समाधान के लिए

* एक पोत में दही डालें, दही के साथ ग्राम आटा मिलाएं, इसमें लगभग 1.5 लीटर पानी जोड़ें। फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा तेल लें और सभी तेल हटा दें।

* जीरा गरम करें, गर्म तेल में एसाफेटिडा, मेथी और जीरा के बीज जोड़ें, जीरा के भूरे होने के बाद, अदरक लहसुन पेस्ट और हल्दी पाउडर थोड़ी देर के लिए जोड़ें।

* अब इसमें ग्राम आटा और दही का समाधान डालें, घोल को हलचल रखें जब तक कि यह समाधान में उबला हुआ न हो जाए।

* समाधान की उत्तेजना के बाद, लौ को 15 मिनट तक या जब तक स्लरी मोटा हो जाए, तब तक कुटीर पनीर जोड़ें और इसे लुगदी पर डाल दें।

* एक बार फिर करी में उबाल लें, इसमें नमक जोड़ें, कढ़ी को कम लौ पर 10 मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे 2-3 मिनट तक चलते रहें।

* आप देखेंगे कि कढ़ाई के किनारों पर, बेसन किनारों की ओर रगड़ रहा है। पकोदा की करी तैयार है। पैन से कटोरे में कढ़ी ले लो।

तडेक के लिए

* एक पैन में घी गरम करें, सरसों के बीज, करी पत्तियों, लाल मिर्च जोड़ें, और फिर उन्हें करी के शीर्ष पर रखें, रोटी या चावल के साथ हरे धनिया की सेवा करें।

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