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Punjabi Fish Biryani Recipe in Hindi

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पंजाबी मछली बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Punjabi Fish Biryani Recipe in Hindi

* मछली – 750 ग्राम (Fish – 750 grms)
* बासमती चावल – 500 ग्राम (30 मिनट के लिए बेक्ड) (Basmati rice – 500 grms (baked for 30 minutes))
* दही – 1 कप (Curd – 1 cup)
* प्याज – 4 (बारीक कटा हुआ) (Onion – 4 (Finely chopped))
* हरी मिर्च – 6 (बारीक कटा हुआ) (Green chilli – 6)
* धनिया पत्ता – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 spoon)
* नींबू का रस – 1 टीएसपी (Lemon juice – 1 Tsp)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 2 टीएसपी (Ginger garlic paste – 2 Tsp)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)

पंजाबी मछली बिरयानी बनाने की विधि: How to Make Punjabi Fish Biryani Recipe in Hindi

* सबसे पहले, मछली बिरयानी बनाने के लिए पूरी तरह से मछली को साफ और धो लें। इसके बाद, एक कटोरे में आधा दही जोड़ें और नींबू का रस और लहसुन पेस्ट मिलाएं। तैयार मिश्रण को मछली पर रखें और इसे अच्छी तरह से लपेटें और इसे कवर रखें।

* अब भिगोकर चावल धो लें और इसे एक पोत में ले जाएं। इसमें पानी और थोड़ा सा नमक जोड़ें और इसे 75% तक पकाएं। इसके बाद पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, सुनहरे भूरे रंग के रंग तक प्याज और तलना जोड़ें।

* इसके बाद, पैन में टमाटर और शेष दही जोड़ें और पांच मिनट के लिए पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाते हैं, तो मछली पीसकर और हरी मिर्च जोड़ें और लौ को धीमा करते समय इसे पकाएं। जब मछली अच्छी तरह से सिंक हो जाती है, तो गैस से पैन निकाल दें और इसे अलग रखें।

* अब एक पैन लें और इसे कम लौ पर रखें। पैन का पहला तिहाई (1/3) पका हुआ चावल डालना। उस पर मछली का आधा हिस्सा और धनिया पत्तियों के आधे हिस्से को रख दें और इसे समान रूप से फैलाएं। फिर इसके ऊपर एक तिहाई (1/3) चावल परत डालें।

* अब शेष मछली को चावल में जोड़ें और शेष चावल परत को उस पर रखें। अब पैन को कवर करें और 15 मिनट तक पकाएं। गर्म पंजाबी मछली बिरयानी तैयार है।

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