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Punjabi Chana masala | Chana Masala Recipe in Hindi

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पंजाबी चाना मसाला | चना मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Punjabi Chana masala | Chana Masala Recipe in Hindi
* सफेद चम्मच (काबली चाना) – 250 ग्राम (चम्मच)  (White chickpea (Kabuli Chana) – 250 gm (Chickpeas))
* प्याज – 2 (Onions – 2)
* टमाटर – 3 (Tomatos – 3)
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा (Ginger – 1 inch piece)
* लहसुन लौंग – 7 (Garlic cloves – 7)
* दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा (Cinnamon – 1 inch piece)
* इलायची – 2 (Cardamom – 2)
* ब्लैक इलायची – 1 (Black cardamom – 1)
* बे पत्ती – 1 (Bey leaf – 1)
* जीरा बीज – 1 टीएसपी (Cumin seeds – 1 Tsp)
* धनिया पाउडर – 2 टीएसपी (Coriander powder – 2 Tsp)
* जीरा पाउडर – 1/2 एसएसपी (Cumin powder – 1/2 Tsp)
* गरम मसाला – 1 टीएसपी (Garam masala – 1 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to Taste)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red chilli powder – 1 Tsp)
* हरी मिर्च -3 (Green chilli -3)
* धनिया पत्ते – चप्पल ½ कप (Coriander leaves – Chopped ½ cup)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
पंजाबी चाना मसाला | चना मसाला बनाने की विधि: How to Make Punjabi Chana masala Recipe in Hindi | Chana Masala Recipe in Hindi
* 8 घंटे के लिए पानी में मटर मटर सोखें।
* चिकन मटर उन्हें दबाव कुकर में डाल दें, कुकर में नमक और पानी जोड़ें, और गैस पर फोड़ा लें। अदरक, लहसुन और टमाटर एक ग्राइंडर में ठीक पीस लें, प्याज पीस लें।
* एक पैन में हीट ऑयल, अब लौंग, दालचीनी, इलायची, काली इलायची, बे पत्ती को तलना, तब तक तले हुए जब तक कि हल्के सोने के रंग में पेस्ट प्याज डालें, टमाटर का पेस्ट मिश्रित हो जाए, तब मसाले तब तक भुनाएं जब तक कि मसालों के ऊपर तेल न हो जाए, अब
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, समान तरीके से गरम मसाला लें और अच्छी तरह से हलचल करें, इसलिए करी मसाले में मिलाकर उबला हुआ, नमक और पानी को कम करने के लिए पानी के साथ कम लौ पर 15 मिनट तक की आवश्यकता होती है, अंत में कटा हुआ हरी मिर्च, धनिया पत्तियां 5 मिनट पकाते हैं। गर्म गर्म चाना मसाला तैयार।
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