Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :

Pulissery Recipe in Hindi

/
127 Views

(Kalaan, Kerala Moru Curry, Buttermilk Curry)

पुलिस्सेरी एक दही दूध केरल करी है। यह प्रधान (रेगिस्तान) में परोसे जाने से पहले ओणम साधना की आखिरी करी है। तमिलनाडु के मोर करी और पंजाब, राजस्थान और गुजरात के कढ़ी अन्य राज्यों के करीबी रिश्तेदार हैं।

छाछ करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Pulissery Recipe in Hindi

  • छाछ – 3 कप Buttermilk – 3 cups
  • वेल्लारिका (सुनहरा खीरा) – 1 कप (लगभग 200 ग्राम कटा हुआ) Vellarikka (Golden Cucumber ) – 1 cup (about 200 grams chopped)
  • हल्दी पाउडर – एक चुटकी Turmeric Powder – a pinch
  • पेपरपाउडर – 1/4 चम्मच Pepper Powder – 1/4 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed

परिश्रम के साथ अध्ययन To Grind

  • नारियल – 3/4 कप Coconut – 3/4 cup
  • लहसुन – 3-4 Garlic – 3-4
  • जीरा – 1/2 चम्मच Cumin seeds – 1/2 tsp
  • हरी मिर्च – 1 या 2 Green Chilies – 1 or 2

गुस्सा करना For Tempering

  • सरसों के बीज – 1/4 चम्मच Mustard seeds – 1/4 tsp
  • प्याज के साथ प्याज – 4-5 (कटा हुआ) Shallot onions – 4-5 (chopped)
  • सूखी लाल मिर्च – 1 या 2 Dry red chilies – 1 or 2
  • मेथी के बीज – 1/8 चम्मच Fenugreek seeds – 1/8 tsp
  • करी पत्ते – 1 कंकाल Curry Leaves – 1 strand
  • तेल – 3 बड़े चम्मच Oil – 3 tbsp
Pulissery recipe in hindi

छाछ करी बनाने की विधि : How to Make Pulissery Recipe in Hindi

  • “मिलिंग” के तहत एक मोटे पेस्ट में सभी अवयवों को पीस लें।
  • कटी हुई सब्जियों को हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़े पानी के साथ बर्तन में डालें। 5 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं। (यदि आप सब्जियां नहीं चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।)
  • एक बार जब पानी लगभग वाष्पित हो जाता है, तो जमीन का आटा डालें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  • अब छाछ और नमक डालें। कड़ाही गरम होने तक 5 मिनट तक हिलाएँ। इसे पकने न दें। बंद।
  • एक और छोटी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, मेथी के दाने, सूखी मिर्च और करी पत्ता डालें।
  • कटे हुए मेवे डालें और गहरे भूरे और क्रिस्पी होने तक तलें।
  • इस करी मसाले को डालें। मिलाये और परोसे।
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Linkedin
  • Pinterest
This div height required for enabling the sticky sidebar
error: Content is protected !!
%d bloggers like this: