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Potato Masala Recipe in Hindi

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आलू मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Potato Masala Recipe in Hindi

  • आलू – 4 Potatoes – 4
  • प्याज – 1.5 (कट) Onion – 1.5 (sliced)
  • अदरक – 1 “टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) Ginger – 1 ” slice (finely chopped)
  • हरी मिर्च – 2 या 3 (कटी हुई) Green Chillies – 2 or 3 (chopped)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • धनिया – गार्निश के लिए Cilantro – for garnish

गुस्सा करना For Tempering

  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/4 चम्मच Mustard seeds – 1/4 tsp
  • जीरा के बीज – 1/4 चम्मच। Cumin seeds – 1/4 tsp
  • काजू – 8-10 Cashew Nuts – 8-10
  • चना दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Channa Dal – 1 tsp
  • उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Urad Dal – 1 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – २ Dry Red Chillies – 2
  • करी पत्ते – 1 वसंत Curry Leaves – 1 spring
Potato Masala recipe in hindi

आलू मसाला बनाने की विधि : How to Make Potato Masala Recipe in Hindi

  • आलू को छीलिये, धोइये और पिसिये।
  • लगभग 2 कप पानी और नमक के साथ एक बर्तन में आलू के क्यूब्स लें। आलू के गलने तक पकाएं और पकाएं।
  • अधिकांश पानी अब अवशोषित हो गया होगा। थोड़ा पानी हो तो भी अच्छा है। आलू के टुकड़ों को एक आलू मैशर या चम्मच के पीछे से क्रश करें। वो अलग रख दो।
  • दूसरे पैन में तेल गरम करें और सरसों और जीरा डालें।
  • सूखी मिर्च, चना दाल और उड़द दाल डालें। दाल को लाल होने तक भूने।
  • फिर काजू डालें और भूनें।
  • करी पत्ता, हल्दी पाउडर, कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। आधा मिनट तक भूनें।
  • फिर कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। भूरे प्याज न करें।
  • फिर खाना पकाने के पानी के साथ आलू को बाकी हिस्सों में जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ और पानी जोड़ सकते हैं।
  • सब कुछ मिलाएं, नमक की जांच करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • अंत में, थोड़ा धनिया डालें, बंद करें और परोसें।

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