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Potato Masala Recipe in Hindi

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आलू मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Potato Masala Recipe in Hindi

  • आलू – 4 Potatoes – 4
  • प्याज – 1.5 (कटा हुआ) Onion – 1.5 (sliced)
  • अदरक – 1 “टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) Ginger – 1 ” slice (finely chopped)
  • हरी मिर्च – 2 या 3 (कटी हुई) Green Chillies – 2 or 3 (chopped)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • धनिया – सजाएँ Cilantro – for garnish

कड़े के लिए For Tempering

  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/4 चम्मच Mustard seeds – 1/4 tsp
  • जीरा – 1/4 चम्मच Cumin seeds – 1/4 tsp
  • काजू – 8-10 Cashew Nuts – 8-10
  • चना दाल – 1 चम्मच Channa Dal – 1 tsp
  • उड़द दाल – 1 चम्मच Urad Dal – 1 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – 2 Dry Red Chillies – 2
  • करी पत्ते – 1 वसंत Curry Leaves – 1 spring
Potato Masala Recipe in Hindi

आलू मसाला बनाने की विधि : How to Make Potato Masala Recipe in Hindi

  • आलू को क्यूब्स में छीलें, धोएं और काटें।
  • लगभग 2 कप पानी और नमक के साथ एक सॉस पैन में आलू के क्यूब्स लें। आलू के गलने तक पकाएं और पकाएं।
  • अधिकांश पानी इस बीच लिया गया होगा। थोड़ा पानी है तो भी ठीक है। आलू के कुछ टुकड़ों को मूसल या चम्मच से कुचल लें। उस तरफ छोड़ दो।
  • एक और सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों और जीरा मिलाएँ।
  • सूखी लाल मिर्च, चना दाल और उड़द दाल डालें। दाल को लाल होने तक भूने।
  • फिर काजू डालकर भूनें।
  • करी पत्ता, हल्दी, कटा हुआ अदरक और हरीमिर्च डालें। आधा मिनट तक भूनें।
  • कटा हुआ प्याज जोड़ें और निविदा तक sauté। प्याज को तानें नहीं।
  • फिर बाकी खाना पकाने के पानी के साथ आलू जोड़ें। आप चाहें तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
  • सब कुछ मिलाएं, नमक की जांच करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  • अंत में, थोड़ा धनिया डालें, बंद करें और परोसें।
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