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Pesarattu Recipe in Hindi

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Pesarattu आवश्यक सामग्री : Ingredients for Pesarattu Recipe in Hindi

आटे के लिए For Batter

  • ग्रीन ग्राम (स्प्लिट / होल) – 2 कप Green Gram (Split/ Whole) – 2 cups
  • चावल – 4 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) Rice – 4 tbsp (optional)
  • हरी मिर्च – 5-7 Green chillies – 5-7
  • अदरक – 2 “टुकड़ा Ginger – 2” piece
  • जीरा के बीज – 2 बड़े चम्मच। Cumin seeds – 2 tsp
  • तेल – pesarattu बनाने के लिए Oil – for making pesarattu
  • नमक – आवश्यकतानुसार (लगभग 2 चम्मच) salt – as needed (app. 2 tblsp)

गार्निश करने के लिए For Topping

(आप निम्न में से किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं, मैं केवल प्याज भरने का उपयोग करना पसंद करता हूं)

  • प्याज – बारीक कटा हुआ Onions – finely chopped
  • हरी मिर्च – बारीक कटी हुई Green Chillies – finely chopped
  • कटा हुआ नारियल Grated Coconut
  • कटा हरा धनिया Chopped Cilantro
Pesarattu recipe in hindi

Pesarattu बनाने की विधि : How to Make Pesarattu Recipe in Hindi

  • हरे चने और चावल को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। एक लंबा भिगोना अच्छा होगा।
  • इस भीगी हुई दाल और चावल को अदरक और हरीमिर्च के टुकड़े के साथ मिक्सी / ब्लेंडर में डालें।
  • पर्याप्त पानी और नमक जोड़ें और एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
  • आटा निकालें और जीरा में मिलाएं।
  • एक गर्म प्लेट / डोसा गरम करें। पानी की कुछ बूँदें छिड़क कर देखें कि क्या यह काफी गर्म है। पानी एकदम डूब जाएगा।
  • केंद्र में आटा से भरा एक लड्डू डालो और इसे चम्मच के पीछे का उपयोग करके एक अच्छा गोल आकार दें।
  • कुछ कटा हुआ प्याज और तेल की कुछ बूँदें छिड़कें।
  • सुनहरा भूरा होने के बाद, इसे पलट दीजिये।
  • एक बार दोनों तरफ से पकने के बाद, इसे हॉटप्लेट से हटा दें।

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