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Peas kachori/ Green peas kachori Recipe in Hindi

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मटर कचौरी / हरी मटर कचौरी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Peas kachori/ Green peas kachori Recipe in Hindi

* हरी मटर – 1 कप Green peas – 1 Cup
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी Coriander powder – 1 Tsp
* सौंफ़ पाउडर – 1 टीएसपी Fennel powder – 1 Tsp
* जीरा बीज – 1/2 टीएसपी Cumin seeds – 1/2 Tsp
* गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीएसपी Garam masala powder – 1/4 Tsp

* लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीएसपी Red Chilli Powder – 1/4 Tsp
* अचूर पाउडर – 1/4 टीएसपी Amchoor Powder – 1/4 Tsp
* हींग – 2 पिंच Asafoetida – 2 Pinch
* हरी मिर्च – 2 (बारीक कटा हुआ) Green Chilli – 2 (Finely chopped)
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा Ginger – 1 inch piece (grated)
* हरा धनिया पत्तियां – 1 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Green Coriander leaves – 1 Tsp (finely chopped)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार Oil – According to minimization

* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the Taste

आटा गूंधने के लिए: For kneading dough:

* गेहूं का आटा – 02 कप Wheat flour – 02 Cup
* तेल – 2 टीएसपी Oil – 2 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the Taste

मटर कचौरी / हरी मटर कचौरी बनाने की विधि : How to Make Peas kachori/ Green peas kachori Recipe in Hindi

* सबसे पहले, आटा तैयार करें.अब एक कटोरा लें और आटा, थोड़ी मात्रा में तेल जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं अब इसमें 1/2 कप पानी जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि कचौरी को आटा गूंधने में बहुत परेशानी नहीं होती है, केवल इसे दस्तक देने के लिए। आटा गूंधने के बाद, इसे कवर करें और इसे 30 मिनट तक रखें।

* अब हरी मटर धोएं और इसे मिक्सर में पीस लें। इसके बाद, पैन में 2 चम्मच तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। जब तेल गरम किया जाता है, तो एसाफेटिडा और जीरा के बीज लागू करें। इसके बाद, सौंफ़ पाउडर, धनिया पाउडर, कटा हुआ हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक जोड़ें,और उन्हें तलना।

* इसके बाद, फ्राइंग पैन में हरी मटर डालें, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अचूर पाउडर, हरा धनिया और नमक और तलना 4-5 मिनट के लिए जोड़ें और फिर गैस बंद कर दें। अब कचरा भरने के लिए तैयार है भरना।

* अब व्यापार तैयार करने की बारी है। इसके लिए, कचौरी से भरा तेल जोड़ें और इसे पैन में डाल दें। जब तक तेल गर्म हो जाता है, तब तक घुटने वाले आटे से छोटे नींबू के बराबर आटा लें और घंटी में फहराएं। इसके बाद, भरे हुए कटोरे के बीच में भरने वाली चीजों का एक छोटा चम्मच रखें और आटा से आटा उठाएं और भरें बंद करें।

* अब लोटी दोनों हाथों के हथेलियों के बीच में रखो और उसके चारों ओर घुमाएं, फिर इसे दबाकर दबाएं और कचौरी का आकार बनाएं। ध्यान रखें कि कचौरी में भरने वाली सामग्री रखने के बाद, इसे रोलिंग बैग से नहीं हटाएं, अन्यथा यह कचौरी और कचौरी को फटने से डरता है, यह बहुत कुरकुरा नहीं है।

* उसी तरह, सभी कचौरी तैयार करें। अब तक तेल गर्म हो गया है। अब गैस की लौ टुकड़ा करें और कढ़ाई और तलना में 6 कुकवेयर (जितना संभव हो सके) डाल दें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। संरक्षक फ्राइंग करने के बाद, प्लेट में नैपकिन पेपर डालें और इसे बाहर निकालें। अब स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मटर कचोरी तैयार है।

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