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Pattani Kurma Recipe in Hindi

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(Green Peas Curry, பட்டாணி குருமா, Aloo Matar,Green Peas Masala)

पटरानी कुर्मा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Pattani Kurma Recipe in Hindi

  • सूखे मटर – 1 कप (5 घंटे के लिए भिगोया हुआ) Dried green peas -1 cup (soaked for 5 hours)
  • दालचीनी – 1 इंच Cinnamon – 1 inch
  • दांत – 3-4 Cloves- 3-4
  • प्याज – 1 (कटा हुआ) Onion – 1 (chopped)
  • टमाटर – 1 (कटा हुआ) Tomato – 1 (chopped)
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट – 1.5 बड़ा चम्मच Ginger Garlic paste- 1.5 tbsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच (या स्वाद के लिए) Red chili powder – 1 tbsp (or to taste)
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच Coriander powder – 1 tbsp
  • सौंफ़ बीज (सोम्बू) – 1/2 चम्मच। मेज पर (पाउडर) Fennel seeds (sombu) – 1/2 tbsp (powdered)
  • नारियल का दूध – 1/2 कप (वैकल्पिक) Coconut milk – 1/2 cup (optional)
  • पापा – 1 (छीलकर और क्यूब्स में काट लें) Potato – 1 (peeled and cubed)
  • खाना पकाने का तेल Oil – for cooking
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • Cilantro – 1 आम (कटा हुआ) Cilantro – 1 handful (chopped)
Pattani Kurma recipe in hindi

पटरानी कुर्मा बनाने की विधि : How to Make Pattani Kurma Recipe in Hindi

  • मटर को धो लें और कम से कम 5 घंटे या रात भर के लिए पर्याप्त पानी में डुबो दें।
  • मटर को नमक में भिगो कर 10 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। ज्यादा न पकाएं, नहीं तो मटर उखड़ जाएगी।
  • कढ़ाही को गरम करें और थोड़ा तेल डालें। दालचीनी छड़ी और लौंग जोड़ें।
  • कटा हुआ प्याज के साथ भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
  • लहसुन और अदरक के पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सीताफल और हल्दी पाउडर के साथ कटा हुआ टमाटर डालें।
  • आलू के क्यूब्स जोड़ें, उन्हें भूनें और थोड़ा पानी के साथ कवर करें।
  • जब आलू पक जाए तो उबले हुए मटर डालकर कुछ मिनट पकाएं।
  • पाउडर सोबु (सौंफ़) जोड़ें। नारियल का दूध जोड़ें और कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए पकाएं।
  • मसालों की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें। बारीक कटे हुए सीताफल के पत्तों से गार्निश करें।
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