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Paneer Khurchan recipe in Hindi

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पनीर – पनीर खुर्चन आवश्यक सामग्री : Ingredients for Paneer – Paneer Khurchan Recipe in Hindi

* पनीर – 250 ग्राम (Paneer – 250 grams)
* कैप्सिकम – 1 (Capsicum – 1)
* ग्रीन कैप्सिकम – ½ कप (Green capsicum – ½ Cup)
* पेस्ट – 5 (Paste – 5)
* टमाटर – 2 (Tomatoes – 2)
* हरी मिर्च – 5 (Green chilli – 5)
* हरा धनिया – 3 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) (Green coriander – 3 Tsp (finely chopped))
* तेल – 2 टीएसपी (Oil – 2 Tsp)
* मक्खन – 2 टीएसपी (Butter – 2 Tsp)
* जीरा बीज – ½ टीएसपी (Cumin Seeds – ½ Tsp)
* हल्दी पाउडर – ¼ टीएसपी (Turmeric powder – ¼ Tsp)
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी (Coriander Powder – 1 Tsp)
* अदरक पेस्ट – ½ टीएसपी (Ginger Paste – ½ Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर- ¼ टीएसपी (Red Chilli Powder- ¼ Tsp)
* गरम मसाला- ¼ टीएसपी (Garam Masala- ¼ Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to taste)

पनीर – पनीर खुर्चन बनाने की विधि: How to Make Paneer – Paneer Khurchan Recipe in Hindi

* भुना हुआ टमाटर-हरी मिर्च पेस्ट करने के लिए पनीर स्क्रैप बनाना शुरू करें। इसके लिए, गैस को जलाने से पैन को गर्म करें और इसमें 2 चम्मच तेल डाल दें। जीरा को गर्म तेल में डाल दें और हलचल करें। इसके बाद, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक पेस्ट डालें और गैस को धीमा कर मसालों को हल्के ढंग से तलना। फिर मसाले में टमाटर-हरी मिर्च पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। मसाले से अलग होने तक मसालों को बीच में छिड़कें और उन्हें मध्यम लौ पर फ्राइये।

* इस बीच, कैप्सिकम और पनीर तैयार करें और इसे तैयार करें। हरे कैप्सिकम के बीज काट लें और इसकी पतली स्लाइसें काट लें। इसी तरह, कैप्सिकम भी कटौती। पनीर को पतले टुकड़ों में काटें, फिर इसे तैयार करें।

* मसाला भुनाकर, कैप्सिकम जोड़ें और मसालों के साथ मिलाएं। इसके अलावा, नमक और गरम मसाला जोड़ें। सभी अवयवों को मिलाएं और कैप्सिकम और कुरकुरे को 2 मिनट तक रखें और पैन को नरम होने तक कवर करें।

* कैप्सिकम नरम होने के बाद, इसमें ¼ कप पानी डाल दें। मक्खन को अच्छी तरह से रखें और मक्खन पिघलने तक उन्हें पकाएं। फिर, पनीर डालें और उन्हें हल्के हाथ से मिलाएं। उस पर थोड़ा हरा धनिया रखो और मिलाकर सब्जी पकाएं। फिर, सब्जी को कवर करें और इसे कम लौ पर 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट के बाद, सब्जी तैयार है। एक कटोरे में सब्जी बाहर ले लो।

* अद्वितीय स्वाद के पनीर स्क्रैप तैयार हैं। इसे कुछ हरे धनिया के साथ गार्निश करें और इसे पराठा, चावल, नान, पूरे या किसी के साथ सेवा दें, हर कोई इसे बहुत पसंद करेगा।

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