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Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

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पनीर मक्खन मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

  • पनीर – लगभग 200 ग्राम Paneer – about 200 gms
  • प्याज – 1 बड़ा Onion – 1 big
  • अदरक – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ) Ginger – 1 tbsp (chopped)
  • लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ) Garlic – 1 tbsp (chopped)
  • टमाटर – 3 Tomato – 3
  • काजू – 1/4 कप Cashew nuts – 1/4 cup
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच। चाय के लिए (या स्वाद के लिए) Kashmiri Red Chili Powder – 2 tsp (or to taste)
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Coriander Powder – 1 tsp
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच। चाय पर Garam Masala Powder – 1/4 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • कसूरी मेथी (मेथी की सूखी पत्तियां) – 1 चम्मच। Kasoori Methi (Dry Fenugreek Leaves) – 1 tsp
  • मक्खन – 3 बड़े चम्मच Butter – 3 tbsp
  • नारंगी लाल खाद्य रंग – 1/4 चम्मच। चाय (वैकल्पिक) Orange-red food colour – 1/4 tsp (optional)
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • मोटी क्रीम (क्रेम फ्रैच) – 1/4 कप Heavy Cream (Fresh Cream) – 1/4 cup
  • धनिया – गार्निश के लिए (बारीक कटा हुआ) Cilantro – for garnish (finely chopped)
Paneer Butter Masala recipe in hindi

पनीर मक्खन बनाने की विधि : How to Make Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

  • एक सॉस पैन / कड़ाही में मक्खन गरम करें और कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन जोड़ें।
  • फिर कटे टमाटर डालें।
  • थोड़ा काजू और 1-2 चम्मच पानी भी डालें। उसे कुछ मिनटों के लिए कूदो।
  • ढक कर तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ नर्म न हो जाए।
  • बंद करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मिश्रण को मैश करें। यह मखानी बेस सॉस है। मैं आमतौर पर एक चिकनी चटनी प्राप्त करने के लिए एक तनाव के माध्यम से इस सॉस को पारित करना पसंद करता हूं।
  • एक अन्य पैन में, मक्खन पिघलाएं। मक्खन में लाल मिर्च पाउडर जोड़ें और लगभग 10 सेकंड के लिए भूनें। मक्खन में चिली पाउडर मिलाने से चटनी को एक शानदार रंग मिलता है। आपको अतिरिक्त भोजन रंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
  • तैयार मखनी सॉस डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  • पनीर क्यूब्स जोड़ें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और आवश्यक नमक भी मिलाएं।
  • आंच को कम करें और 5 मिनट तक पकाएं।
  • करी फ्राई को करी में जोड़ें। थोड़ा गरम मसाला पाउडर डालें।
  • अपने हथेली के बीच मेथी के पत्तों को रगड़ें और उन्हें करी में जोड़ें। सभी 5 मिनट के लिए सभी रस को पकाएं, जब तक कि सभी स्वाद मिश्रित न हो जाएं।
  • धनिया या ताजा क्रीम के साथ गार्निश करें, बारीक कटा हुआ।
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