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Onion Uttapam Recipe in Hindi

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प्याज उत्तपम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Onion Uttapam Recipe in Hindi

  • इडली पेस्ट्री – 2 कप Idli Batter – 2 cups
  • प्याज – 4 (बारीक कटा हुआ / कटा हुआ) Onions – 4 (finely chopped/ sliced)
  • हरी मिर्च – 3 (कीमा बनाया हुआ) या इडली पोडी – 2 चम्मच। बड़ा चमचा Green Chili – 3 (minced) or Idli Podi – 2 tbsp
  • धनिया (धनिया पत्ती) – 2 टहनी (बारीक कटी हुई) Cilantro (Coriander Leaves) – 2 strands (finely chopped)
  • तेल / घी – आवश्यकतानुसार (बर्तन बनाने के लिए) Oil/ Ghee – as needed (to make uthappams)
Onion Uttapam Recipe in Hindi

प्याज उत्तपम बनाने की विधि : How to Make Onion Uttapam Recipe in Hindi

  • प्याज को बारीक या बारीक काट लें। आप आम प्याज या सांबर प्याज का उपयोग कर सकते हैं। हरा प्याज, धनिया और एक चुटकी बारीक कटा नमक प्याज के साथ मिलाया जाता है। बच्चों के लिए, मैं इसे नहीं जोड़ता। इसके बजाय, मैं एक इडली पोदी को उत्थापम करके छिड़कता हूं।
  • एक बेकिंग ट्रे या फ्राइंग पैन या डोसा तवा गरम करें। ब्रश या पेपर टॉवल से ग्रिल पर थोड़ा सा तेल फैलाएं। आप स्वस्थ बर्तन के लिए नॉनस्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक खस्ता बर्तन के लिए, लोहे की गर्म प्लेट की सिफारिश की जाती है।
  • एक गर्म सॉस पैन के केंद्र में इडली के आटे का एक बड़ा लड्डू डालें। गोल आकार लेने के लिए इसे अपने आप फैलने दें। बस इसे सर्कुलर मोशन में थोड़ा फैलाएं। इसे बहुत ज्यादा न फैलाएं क्योंकि उत्थपम मोटे और स्पंजी होने चाहिए।
  • उत्तपम पर कुछ इडली पोडी छिड़कें और कुछ कटे हुए प्याज़ डालें। आप चाहें तो बारीक कटा हरा धनिया और हरी मिर्च भी डालें।
  • किनारों के आसपास तेल / घी की कुछ बूँदें छिड़कें। बीच-बीच में तेल की कुछ बूंदें भी डालें। मध्यम-कम गर्मी पर कुक करें ताकि माध्यम अच्छी तरह से पकाया जाए। मैं आमतौर पर लगभग 1/4 कप तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच घी मिलाता हूं और इनका इस्तेमाल डोसा बनाने में करता हूं।
  • जब बेस सुनहरा हो जाए, यानी लगभग 2 मिनट के बाद, उत्थपम को लौटा दें और दूसरी तरफ से पकाएं। एक स्पैटुला के साथ धीरे से दबाएं ताकि टॉपिंग भुना हुआ हो।
  • लगभग एक मिनट के बाद, दूसरे पक्ष को अच्छी तरह से ग्रिल किए हुए प्याज के साथ पकाया जाएगा। उत्थपम बाहर की तरफ खस्ता होंगे और अंदर की तरफ नम होंगे।
  • पैन से धीरे से निकालें और गर्म परोसें। जब पैन से बाहर गर्म गर्म परोसा जाता है तो यह बेहतर होता है।

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