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Okra Curry Recipe in Hindi

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(Okra in tamarind gravy, Ladiesfinger Curry, Bendakaya Pulusu)

ओकरा करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Okra Curry Recipe in Hindi

  • ओकरा – 250 ग्राम (डाईटेड) Okra – 250 gms (cubed)
  • छोटे प्याज – 15 (कट) Small Onions – 15 (Sliced)
  • टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ) Tomato – 1 big (chopped)
  • लहसुन – 4 लौंग (कटा हुआ) Garlic – 4 pods (sliced)
  • तमरीन पानी – ½ कप Tamarind water – ½ cup
  • कुज़ाम्बु मिलागई पाउडर (या सांबर पाउडर) – 2 बड़े चम्मच। चाय Kuzhambu Milagai Powder (or Sambar Powder) – 2 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • कसा हुआ नारियल – 1/4 कप Grated Coconut – 1/4 cup
  • नमक – स्वाद Salt – to taste

गुस्सा करना For Tempering

  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • मेथी के बीज (मेथी) – Met टी.एल. Fenugreek (Methi) seeds – ¼ tsp
  • करी पत्ते – 1 स्ट्रिंग Curry leaves – 1 string
  • तेल – 2 बड़े चम्मच सूप (अधिमानतः तिल का तेल या मूंगफली का तेल) Oil – 2 tbsp
Okra Curry recipe in hindi

ओकरा करी बनाने की विधि : How to Make Okra Curry Recipe in Hindi

  • कढाई को तेल से गरम कीजिये। गर्म तेल में सरसों के बीज, मेथी के बीज और करी पत्ते को थालिपु (आय) सामग्री जोड़ें।
  • कटा हुआ प्याज, भिंडी और लहसुन के टुकड़े जोड़ें। इसे ओकरा टुकड़ों की चिपचिपाहट को खत्म करने के लिए कूदने दें।
  • कटा हुआ टमाटर और नमक, हल्दी और मिलागई कुलंबु (या सांबर पाउडर) के साथ सॉस जोड़ें।
  • इमली का पानी डालें।
  • सब्ज़ियों के पकने तक मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएँ।
  • आप इसे बिना नारियल के पेस्ट के इस स्तर पर परोस सकते हैं। एक चिकनी पेस्ट पाने के लिए नारियल को पानी के साथ पीस लें।
  • तेल अलग होने तक 10 मिनट तक कम आंच पर पकाएं।
  • उबले हुए चावल और अप्पम के साथ परोसें।
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