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Mushroom Soya Biryani Recipe in Hindi

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मशरूम सोया बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Mushroom Soya Biryani Recipe in Hindi

  • मशरूम – 1 पौंड / 1/2 किग्रा (छोटे टुकड़ों में काटें) Mushroom – 1 lb /1/2 kg ( cut into small pieces)
  • सोया केक – 1 कप Soya Chunks – 1 cup
  • बासमती चावल – 2 कप Basmati rice – 2 cups
  • प्याज -1 बड़ा (लंबाई में कटौती) Onion -1 large ( cut lengthwise)
  • टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ) Tomato – 2 ( finely chopped or crushed)
  • अदरक के साथ लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच। Ginger garlic paste – 2 tsp
  • कोरिंदर की पत्तियाँ – ¼ कप (बारीक कटी हुई) Corrainder leaves – ¼ cup (finely chopped)
  • पुदीने की पत्तियाँ – leaves कप (बारीक कटी हुई) Mint leaves – ¼ cup (finely chopped)
  • हरी मिर्च – 3 नहीं (बारीक कटी हुई) Green chillies – 3 nos (finely chopped)
  • तेल – 3 बड़े चम्मच चाय Oil – 3 tblsp
  • घी – 3 बड़े चम्मच चाय Ghee – 3 tblsp
  • नारियल का दूध – 1/2 कप Coconut milk -½ cup
  • पानी (3 कप) Water -3 cups
  • दही – 2 बड़े चम्मच चाय Yogurt – 2 tblsp
  • नमक – स्वाद Salt – to taste
  • कूल पाउडर – 2 बड़े चम्मच। चाय Chilly powder – 2 tsp
  • धनिया – जीरा पाउडर – 2 बड़े चम्मच Coriander- Cumin powder – 2 tsp
  • पीसा हुआ सौंफ – – चम्मच Fennel Powder – ½ tsp
  • हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच। Turmeric powder – ¼ tsp
  • गरममूल मसाला – (तेज पत्ता – १, दालचीनी – २, लौंग – ५, इलायची – ३) Whole Garam Masala – (Bay leaf – 1, Cinnamon – 2, Cloves – 5, Cardamon – 3)
Mushroom Soya Biryani recipe in hindi

मशरूम सोया बनाने की विधि : How to Make Mushroom Soya Biryani Recipe in Hindi

  • गंदगी को हटाने के लिए एक नम कपड़े से मशरूम को साफ करें। पानी से न धोएं।
  • मशरूम का आकार पाने के लिए इसे लंबा काटें।
  • 2 कप बासमती चावल और सोया के टुकड़ों को अलग-अलग भिगोएँ।
  • एक गहरे, गहरे फूलदान में, तेल और घी को एक साथ गरम करें और पूरे गरम मसाले (तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, करदोमन) को भूरा कर दें।
  • प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को फ्राई करते समय कटे हुए ताजे हरे पत्ते, कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां डालें।
  • जब प्याज थोड़ा भूरा और कुरकुरा हो जाए, तो अदरक और लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालें और उन्हें आटे में बदलने तक भूनें।
  • अब मशरूम स्लाइस जोड़ें। सोया के टुकड़ों से पानी निचोड़ें और इसे डालें।
  • हल्दी पाउडर, ताजा पाउडर, सीताफल धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, दही, नारियल का दूध और नमक डालें। एक सॉस डिब्बाबंद होने तक सेकें।
  • चावल के कुकर में सभी चावल का पानी और जगह डालें। पानी के साथ चावल की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक की जाँच करें और चावल कुकर को चालू करें।
  • बिरयानी तैयार हो जाने के बाद, इसे धीरे से कांटे से हिलाएं और धनिया पत्ती से सजाएं। रायता और साइड डिश के साथ गरम परोसें।
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