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Meen (Fish) Peera Recipe in Hindi

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मीन (मछली) पीरा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Meen (Fish) Peera Recipe in Hindi

  • एंकोवी मछली (नेथोली) – 1/2 किग्रा (छोटी सार्डिन या माठी का भी उपयोग किया जा सकता है) Anchovies fish (Netholi) – 1/2 kg (about 1 lb) (Even small sardines or mathi can be used)
  • छोटे प्याज – 10-12 Small Onions – 10-12
  • हरी मिर्च – ६ Green Chilies – 6
  • लहसुन – 10 लौंग Garlic – 10 cloves
  • अदरक – 1 “टुकड़ा Ginger – 1” piece
  • गेमबोगे (कोकुम या कोडम पुली) – 3 Gambooge (Kokum or Kodum Puli) – 3
  • कसा हुआ नारियल – 1.5 कप Grated Coconut – 1.5 cup
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच। Turmeric Powder – 1/2 tsp
  • नारियल तेल – 2 बड़े चम्मच। Coconut Oil – 2 tbsp
  • करी पत्ते – 2 कंकाल Curry Leaves – 2 sprigs
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • पानी – 1/4 कप Water – 1/4 cup
Meen (Fish) Peera recipe in hindi

मीन (मछली) पीरा बनाने की विधि : How to Make Meen (Fish) Peera Recipe in Hindi

  • मछली की गंध गायब होने और पानी साफ होने तक कम से कम 8 से 10 बार मछली को साफ करें। आमतौर पर एंकोवीज़ को चांदी के लेप को हटाने के लिए सेंधा नमक से धोया जाता है। इसे तैयार रखें।
  • कोडम पुली (गमबोगे) को धो लें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए 1/4 कप पानी में भिगो दें। यदि आपके पास कोका नहीं है, तो आप साधारण इमली, कच्चे आम के टुकड़े या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
  • मिश्रण के छोटे बर्तन में कसा हुआ नारियल, छिड़क, लहसुन, अदरक, पपरिका, कुछ करी पत्ते और हल्दी पाउडर लें। पानी डाले बिना इसे लगभग कुचल दें।
  • साफ की हुई मछली, नारियल का पेस्ट, पानी में भिगोया हुआ कुदम्पुली और नमक को मिट्टी के बर्तन में या एक बड़े कटोरे में डालें। केरल से प्रामाणिक तैयारी के लिए, टेराकोटा पॉट को “मीन चट्टी” के रूप में जाना जाता है।
  • कुछ लोग एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर भी डालना पसंद करते हैं। धीरे से अपने हाथों या चम्मच से मिलाएं और आंच को हल्का कर दें।
  • फर्श पर जलने से बचने के लिए कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 12-15 मिनट के लिए बेक करें। यदि आप मिश्रण करना चाहते हैं, तो मछली को तोड़ने के बिना, एक बार बहुत सावधानी से करें।
  • अब मछली पक गई है। ढक्कन खोलें और 3 से 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें ताकि सभी नमी वाष्पित हो सकें।
  • एक बार जब डिश सूख जाए, तो उस पर नारियल का तेल डालें। कुछ ताजा करी पत्ते जोड़ें और बंद करें।
  • सर्व करने के लिए तैयार होने तक गिलास को ढककर रखें।

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