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Manathakkali Vathal Kulambu Recipe in Hindi

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मनठक्कलि वथल कुलंबु आवश्यक सामग्री : Ingredients for Manathakkali Vathal Kulambu Recipe in Hindi

  • मन्थाकली वथल – 3-4 बड़े चम्मच Manathakkali vathal – 3-4 tbsp
  • इमली – आंवले के आकार की गेंद Tamarind – gooseberry sized ball
  • सांभर पाउडर – 2 बड़े चम्मच Sambhar Powder – 2 tbsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed

मसाला के लिए For the seasoning

  • तिल का तेल – 3 बड़े चम्मच Sesame Oil – 3 tbsp
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard seeds – 1 tsp
  • मेथी के बीज – 1/4 चम्मच Fenugreek seeds – 1/4 tsp
  • चना दाल – 2 चम्मच Channa dal – 2 tsp
  • हींग – 1/8 छोटा चम्मच Asafoetida – 1/8 tsp
  • करी पत्ते – कुछ Curry leaves – few
Manathakkali Vathal Kulambu recipe in hindi

मनठक्कलि वथल कुलंबु बनाने की विधि : How to Make Manathakkali Vathal Kulambu Recipe in Hindi

  • इमली को लगभग 5 मिनट के लिए 1 कप पानी में भिगो दें। अपना गूदा निकालें। एक और कप पानी डालें और जितना संभव हो इमली का रस निकालें। इमली की शेष नस को त्याग दें। इस इमली के रस को तैयार रखें।
  • 2 बड़े चम्मच गरम करें। एक कढ़ाही में तेल डालें और सरसों डालें। अगर यह फट जाए तो मेथी के बीज और चना दाल मिलाएं।
  • दाल के पीले रंग का हो जाने पर, हींग, सूखी मिर्च और करी पत्ता डालें।
  • मैनथक्कली वथाल डालें और लगभग आधे मिनट के लिए भूनें।
  • सांबर पाउडर डालें और इसे आधे मिनट के लिए भूनें।
  • अब इसमें निकाला हुआ इमली का रस और नमक मिलाएं।
  • लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। आंच को मध्यम करें और 15 मिनट तक और पकाएं।
  • अब तक सॉस गाढ़ा हो जाता था और तेल छिल जाता था। चटनी की स्थिरता बनाए रखने के लिए सॉस ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है।
  • अंत में, 1 चम्मच जोड़ें। शेष तेल और ताजा करी पत्ते के साथ सूप। बंद करना
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