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Mallige Idli Recipe in Hindi

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(Spongy Idlis, Soft Kushboo Idlis)

मल्लेगी इडली आवश्यक सामग्री : Ingredients for Mallige Idli Recipe in Hindi

  • कच्चा चावल – 4 कप Raw rice – 4 cups
  • उड़द की दाल – 1 1 कप Urad dal – 1 ¼ cup
  • साबूदाना (जवारसी) – 3/4 कप Sago (Javarisi) – 3/4 cup
  • सफेद अवल (दबा हुआ चावल) –१/२ कप White aval (Pressed Rice) –1/2 cup
  • मेथी के बीज – 1 चम्मच Fenugreek seeds – 1 tsp
  • नमक – 2 बड़े चम्मच Salt – 2 tbsp
Mallige Idli recipe in hindi

मल्लेगी इडली बनाने की विधि : How to Make Mallige Idli Recipe in Hindi

  • सभी सामग्रियों को एक साथ धोकर भिगो दें।
  • कम से कम 2-5 घंटे भिगोने के बाद, यह जमीन बनने के लिए तैयार है।
  • गीले चक्की का उपयोग करके इसे एक चिकनी आटा में काट लें। आप इसे मिक्सी या मिक्सर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
  • सामान्य आटे के विपरीत, आपको इस आटे को बहुत चिकनी आटा में परिष्कृत करना होगा। अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा सा आटा लेकर इसे जांचें। आपको आटा में दलिया की गंध नहीं आनी चाहिए।
  • जब आटा तैयार हो जाता है, तो नमक मिलाएं। आटा की स्थिरता साधारण बल्लेबाज के समान होनी चाहिए।
  • विस्तार के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर एक बड़े कटोरे में आटा निकालें। आकार में दोगुना होने तक 8 से 12 घंटे तक आटा गूंधने दें।
  • इस बिंदु पर, आप इडली तैयार कर सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए आटा सर्द कर सकते हैं। इडली बनाने के लिए, प्लेटों को चिकना करें और प्रत्येक मोल्ड के लगभग 3/4 वें हिस्से में आटा जमा करें। पैन में रैक रखें और 8 से 10 मिनट तक भाप दें।
  • अनमोल करने से 5 से 10 मिनट पहले खड़े हो जाएं। बिल्कुल स्पंजी, सफेद इडली परोसने के लिए तैयार हैं।

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