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Madras Sambar Recipe in Hindi

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मद्रास सांबर आवश्यक सामग्री : Ingredients for Madras Sambar Recipe in Hindi

* अरहर दल – 250 ग्राम (कबूतर मटर) (Arhar Dal – 250 gm(Toor Dal))
* ड्रमस्टिक – 1 (Drumstick – 1)
* प्याज – 2 (Onion – 2)
* टमाटर – 1(Tomato – 1)
* ग्राम मसूर – 3 टीएसपी (Gram Lentils – 3 Tsp)
* हरी मिर्च – 2 (Green Chilli – 2)
* मेथी के बीज – 1 टीएसपी (Fenugreek seeds – 1 Tsp)
* जाली – 2 टीएसपी (हथेली चीनी) (Jaggery – 2 Tsp)
* धनिया – 1 टीएसपी (Coriander – 1 Tsp)
* जीरा बीज – 1 टीएसपी (cumin seeds – 1 Tsp)
* सरसों के बीज – 1/2 टीएसपी (Mustard seeds – 1/2 Tsp)
* इमली पल्प – 3 एसएसपी (Tamarind Pulp – 3 Tsp)
* हींग – 1 टीएसपी (Asafoetida – 1 Tsp)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी (Red Chilli Powder – 1 Tsp)
* करी पत्ते – 6 (Curry leaves – 6)
* सूखी लाल मिर्च – 4 (Dry red chilli – 4)
* हल्दी पाउडर – 1/2 टीएसपी (Turmeric Powder – 1/2 Tsp)
* लहसुन – 5 (Garlic – 5)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* धनिया पत्ते – 2 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) (Coriander leaves – 2 Tsp)

मद्रास सांबर बनाने की विधि: How to Make Madras Sambar Recipe in Hindi

* दाल उबाल लें।

* प्याज काट लें। टमाटर और हरी मिर्च बारीक कटौती। ड्रमस्टिक को 3-इंच टुकड़ों में काटें। पाउडर में नींबू पीस लें।

* अब धनिया, धनिया, मेथी के बीज के ग्राम जोड़ें और उन्हें सख्ती से फ्राइये। टेंडेम के बाद, उन्हें मीका के साथ ठीक पीस लें।

* तेल को सख्त स्थिति में रखें और इसे गर्म करें। अब रे, जीरा, हार्ड पत्तियां, सूखी लाल मिर्च, एसाफेटिडा और इसे तलना जोड़ें। अब ड्रमस्टिक, हल्दी, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर जोड़ें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं.अब चिमनी लुगदी जोड़ें और इसे पकाएं।

* एक चम्मच के साथ उबला हुआ दाल मैश।

* अब मसूर मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब पानी, नमक जोड़ें और इसे मिलाएं। अब मसाला पाउडर जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं। अब धनिया पत्ते जोड़ें और गैस बंद करें। गर्म गर्म मद्रास सांभर तैयार है।

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