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Kozhi Biryani | Ambur Chicken Biryani Recipe in Hindi

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कोझी बिरयानी | अंबुर चिकन बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kozhi Biryani Recipe in Hindi | Ambur Chicken Biryani Recipe in Hindi

* चिकन – 1 किलो Chicken – 1 k.g
* बासमती चावल – 1 किलो Basmati rice – 1 k.g
* प्याज – 3 Onion – 3
* टमाटर – 2 Tomato – 2
* धनिया पत्तियां – 1 Coriander leaves – 1
* टकसाल पत्तियां – 1 टीएसपी Mint leaves – 1 Tsp
* घी – 100 ग्राम Ghee – 100 g.m
* अदरक लहसुन पेस्ट – 50 ग्राम Ginger garlic paste – 50 g.m
* धनिया पाउडर – 1 टीएसपी Coriander Powder – 1 Tsp
* गरम मसाला पाउडर – 1/2 एसएसपी Garam Masala Powder – 1/2 Tsp
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी Red Chili Powder – 1 Tsp
* दही – 250 लीटर Curd – 250 liters
* हरी मिर्च – 8 Green Chilli – 8
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the taste
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार Oil – According to minimization
* लिंक पत्ता – 10 (करी पत्ते) Link Leaf – 10 (Curry leaves)
* दालचीनी – 1/2 इंच टुकड़ा Cinnamon – 1/2 inch piece
* लौंग – 3 Clove – 3
* रॉयल जीरा बीज – 1/2 टीएसपी Royal cumin seeds – 1/2 Tsp
* इलायची – 2 Cardamom – 2
* चक्र फूल – 1 (स्टार एनीज) Chakra flower – 1 (Star anise)
* तीव्र पत्ता – 1 (बे पत्ती) Sharp Leaf – 1 (Bay leaf)

Ambur Chicken Biryani

कोझी बिरयानी | अंबुर चिकन बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Kozhi Biryani Recipe in Hindi | Ambur Chicken Biryani Recipe in Hindi

* 1 घंटे के लिए चावल धो लें और भिगो दें।

* चिकन के टुकड़े भी धो लें।

* प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से काट लें। धनिया पत्तियों, पुदीना पत्तियों और हरी मिर्च मिलाएं, उन्हें मिक्सर के साथ ठीक पीस लें।

* अब एक जहाज में तेल डालें (जिसमें आप बिरयानी बनाते हैं) और इसे गर्म करें। अब बारीक कटा हुआ प्याज, दालचीनी, इलायची, लौंग, चक्र फूल, और तेज पत्तियों को जोड़ें। उसके बाद अदरक लहसुन पेस्ट के पेस्ट को एक कठोर पत्ते से चिपकाएं और इसे भुनाएं। अब चिकन के टुकड़े पकाएं और इसे पकाएं। अब लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर जोड़ें और इसे मिलाएं। उस हरी मिर्च के बाद और पाउडर, धनिया के grated पेस्ट जोड़ें और इसे मिलाएं। दही मिलाएं और 1 लीटर पानी जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब पानी उबला हुआ है, इसमें भिगोकर चावल डालें, उस पर घी डाल दें और इसे कम लौ पर 30 मिनट तक कवर करें। गार्मा गर्म कोझी बिरयानी तैयार

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