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Kerala Style Mango Chutney Recipe in Hindi

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(Maampazha Pachadi, Ripe Mango Pachadi)

केरला स्टाइल मैंगो पचड़ी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kerala Style Mango Pachadi Recipe in Hindi

  • पके आम – 2 (बारीक कटा हुआ) Ripe mangoes – 2 (finely chopped)
  • हरी मिर्च – ३ Green chilies – 3
  • नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) Coconut – 1/2 cup (grated)
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच Cumin seeds – 1/2 tsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/8 चम्मच Turmeric powder – 1/8 tsp
  • गुड़ – 1 चम्मच Jaggery – 1 tsp
  • पीटा हुआ दही – 1 कप Beaten yogurt – 1 cup
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) Red chilli powder – 1 tsp (optional)
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste

मसाला Seasoning

  • तेल – 2 चम्मच Oil – 2 tsp
  • सरसों के बीज – 1 चम्मच Mustard seeds – 1 tsp
  • मेथी के बीज – 1/2 चम्मच Fenugreek seeds – 1/2 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – 1 (टुकड़ों में टूटी हुई) Dry red chili – 1 (broken into pieces)
  • करी पत्ते – कुछ Curry leaves – few
Kerala Style Mango Chutney recipe in hindi

केरला स्टाइल मैंगो पचड़ी बनाने की विधि : How to Make Kerala Style Mango Chutney Recipe in Hindi

  • आमों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें 2 कप पानी, नमक और हल्दी के साथ उबालें।
  • नारियल को हरी मिर्च, जीरा और राई के साथ पीस लें।
  • जब आम पक जाए तो उन्हें चम्मच से कुचल दें।
  • गुड़, मिर्च पाउडर और पिसा हुआ आटा डालें और इसे उबलने दें।
  • क्वार्क डालकर गैस बंद कर दें।
  • मसालों के साथ सीजन।
  • आमों को टुकड़ों में काट लें और उन्हें 2 कप पानी, नमक और हल्दी के साथ उबालें।
  • नारियल को हरी मिर्च, जीरा और राई के साथ पीस लें।
  • जब आम पक जाए तो उन्हें चम्मच से कुचल दें।
  • गुड़, मिर्च पाउडर और पिसा हुआ आटा डालें और इसे उबलने दें।
  • क्वार्क डालकर गैस बंद कर दें।
  • मसालों के साथ सीजन।
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