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Kashmiri Pulao Recipe in Hindi

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कश्मीरी पुलाओ आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kashmiri Pulao Recipe in Hindi

* बासमती चावल – 1 कप (200 ग्राम) (Basmati Rice – 1 Cup (200gm))
* घी – 2 टीएसपी (Ghee – 2 Tsp)
* हरा धनिया – 2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ) (Green coriander – 2-3 tsp(finely chopped))
* हरी मिर्च – 2 (Green Chilli – 2)
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा (Ginger – 1 inch piece)
* लहसुन पेस्ट – 1 टीएसपी (Garlic Paste – 1 Tsp)
* किशमिश – 3 एसएसपी (Raisins – 3 Tsp)
* काजू – 4 (Cashews – 4)
* बादाम – 6 (Almond – 6)
* पिस्ता – 10 (Pista – 10)
* सौंफ़ पाउडर – 1 टीएसपी (Fennel Powder – 1 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According To Taste)
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीएसपी (Kashmiri Red Chilli Powder – ¼ Tsp)
* जीरा बीज – 1/2 एसएसपी (Cumin Seeds – 1/2 Tsp)
* बड़ा इलायची – 2 (Large cardamom – 2)
* दालचीनी – 1 इंच (Cinnamon – 1 inch)
* लौंग – 4 (Clove – 4)
* काली मिर्च – 8 (Black pepper – 8)
* तीव्र पत्ता – 2 (Sharp Leaf – 2)

कश्मीरी पुलाओ बनाने की विधि: How to Make Kashmiri Pulao Recipe in Hindi

* चावल को अच्छी तरह धो लें और इसे आधे घंटे तक पानी में भिगो दें और फिर अतिरिक्त पानी हटा दें और इसे हटा दें।

* लंबाई के अनुसार एक बादाम 6 टुकड़ों में काट लें और 4 टुकड़ों के लिए एक काजू काट लें, पिस्ता को बारीक से लंबाई में काट लें, किशमिश के तने को तोड़ दें और इसे साफ कपड़े से मिटा दें।

* घी गर्म होने के बाद भुना हुआ जीरा, भुना हुआ जीरा, भुना हुआ मसाला जोड़ने के बाद, और तेज पत्तियों को हल्के ढंग से फ्राइज़ करें। अब कटा हुआ अदरक girlicpaste, हरी मिर्च और सूखे फल जोड़ें और इसे तलना। सभी अवयवों को भुनाकर और अच्छी गंध होने के बाद, सौंफ़ पाउडर, चावल, नमक और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक फ्राइये।

* अब चावल में 2 कप पानी जोड़ें और इसे मिलाएं और उन्हें कम लौ पर 5 मिनट तक कवर करें और अच्छी तरह से जांचें और चलाएं, इसे फिर से 5 मिनट तक पकाएं, और अच्छी तरह से चलाएं, फिर से कवर करें इसे 3 मिनट तक पकाएं और चेक करें चावल, चावल पकाया जाता है, इसे गैस को रोक दें और चावल को 10-15 मिनट तक ढक दें और फिर एक कटोरे या प्लेट में पुलाव को हटा दें।

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