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Kaju Biryani Recipe in Hindi

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काजू बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kaju Biryani Recipe in Hindi

* बासमती चावल – 4 कप (Basmati Rice – 4 cup)
* प्याज – 1/2 कप (पतली लंबी स्लाइस) (Onion – 1/2 cup (thin long slices))
* धनिया और टकसाल के पत्ते – 1 कप (बारीक कटा हुआ) (
Coriander and mint leaves – 1 cup)
* अदरक लहसुन पेस्ट – 3 एसएसपी (
Ginger garlic paste – 3 Tsp)
* हरी मिर्च पेस्ट – 2 टीएसपी (
Green chilli paste – 2 Tsp)
* काजू पेस्ट – 1 टीएसपी (
Cashew paste – 1 Tsp)
* नींबू का रस – 3 टीएसपी (
Lemon juice – 3 Tsp)
* बे पत्ती – 2 (Bay leaf – 2)
* लौंग – 4 (Clove – 4)
* दालचीनी – 2 इंच टुकड़ा (Cinnamon – 2 inch piece)
* काला जीरा बीज – टीएसपी (Black cumin seeds – Tsp)
* स्टार एनीज – 1 (Star anise – 1)
* मैस – 1 (Mace – 1)
* नटमेग – 1 (Nutmeg – 1)
* गरम मसाला पाउडर – 1/2 चाय चम्मच (Garam masala powder – 1/2 tsp)
* काजू – 1 कप (भुना हुआ) (Cashew – 1 cup (roasted))
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)
* तेल – न्यूनतमकरण के अनुसार (Oil – According to minimization)
* घी – 1 टेबल चम्मच (Ghee – 1 table spoon)

काजू बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Kaju Biryani Recipe in Hindi

* चावल धोएं, 8 कप पानी जोड़ें और उन्हें 1 घंटा तक भिगो दें। अब नमक, चाय चम्मच तेल, काला जीरा के बीज, दालचीनी, स्टार एनीज, जायफल, मैस, लौंग, बे पत्ती और चावल जोड़ें जब तक चावल आधा पकाया फ़िल्टर न हो और चावल से अतिरिक्त पानी हटा दें।

* एक पैन में तेल गर्म करें। अदरक लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें। हरी मिर्च पेस्ट और तलना जोड़ें। अब काजू पेस्ट, नमक जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं। अब धनिया और टकसाल के पत्तों को जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। फिर नींबू का रस, काजू, गरम
मसाला पाउडर और मिश्रण जोड़ें।

* तावा पर एक पोत रखो, चावल की एक परत डालें, फिर चावल की परतों को डालने के बाद, काजू मिश्रण की परत डालने के बाद घी, तला हुआ प्याज, ढक्कन के साथ कवर को भारी वजन डाल दें और कम लौ पर 1 घंटा के लिए पकाएं। काजू बिरयानी तैयार है।

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