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Kadala Curry (Black Chickpeas Gravy) Recipe in Hindi

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कडाला करी (ब्लैक चिकपीस ग्रेवी) आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kadala Curry (Black Chickpeas Gravy) Recipe in Hindi

  • काली मिर्च (काला चना) – 1 कप Black Chickpeas (Kala Channa) – 1 cup
  • प्याज – 1/2 (कटा हुआ) Onion – 1/2 (chopped)
  • हरी मिर्च – 2 Green Chilies – 2
  • धनिया पाउडर – 1.5 बड़ा चम्मच। Coriander Powder – 1.5 tsp
  • लाल ठंडा पाउडर – 1 चम्मच। चाय Red Chilly Powder – 1 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/8 चम्मच। Turmeric Powder – 1/8 tsp

फ्रायर एट ब्रोअर डालो To Fry and Grind

  • ओगिंसन पर्ल्स – 4 Pearl Onions – 4
  • आयल – 3-4 गूस Garlic – 3-4 cloves
  • गिंगेम्ब्रे – 1 “टुकड़ा Ginger – 1” piece
  • फेनिल के अनाज – 1/2 सी। Fennel Seeds – 1/2 tsp
  • गरम मसाला Entier – 2 “बेटन डे कैनेल, 3 गूस, 2 इलायची Whole Garam Masala – 2” cinnamon stick, 3 cloves, 2 cardamoms
  • नारियल का नोह – 1/2 कप Coconut – 1/2 cup (You can add more depending on the gravy you want)
  • टमाटर – 1 बड़ा Tomato – 1 big

सीजन के लिए For Seasoning

  • तेल (अधिमानतः नारियल का तेल ) – 1 या 2 बड़े चम्मच। Oil (preferably coconut oil) – 1 or 2 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/4 चम्मच। Mustard Seeds – 1/4 tsp
  • करी पत्ते – 1 वसंत Curry Leaves – 1 spring
  • सूखी लाल मिर्च – 2 Dry Red Chilies – 2
Kadala Curry recipe in hindi

कडाला करी (ब्लैक चिकपीस ग्रेवी) बनाने की विधि : How to Make Kadala Curry (Black Chickpeas Gravy) Recipe in Hindi

  • काली मिर्च को रात भर भिगोएँ और नमक, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च के साथ पकाएँ। आमतौर पर इसमें लगभग 4 पाइप लगते हैं। (आप सेम पकाने के लिए धीमी गति से खाना पकाने का भी उपयोग कर सकते हैं।)
  • इस बीच, टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को “फ्राइंग और पीस,” में ग्रिल करें।
  • नारियल के भूरे होने तक मध्यम आँच पर भुने। सावधान रहें कि धीमी आंच पर न जलें।
  • मिश्रण को ठंडा करें और आवश्यक टमाटर और पानी के साथ एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
  • कढाई या बर्तन में तेल गरम करें। इसके ऊपर सरसों के बीज और करी पत्ता छिड़कें।
  • सूखे मिर्च और जमीन मसाला जोड़ें। लगभग 2-3 मिनट भूनें।
  • मसाला पाउडर डालें: ठंडा लाल पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर।
  • पका हुआ छोले डालें। इसे उबलने दें, आंच को कम करें और रस को गाढ़ा होने तक उबालें।
  • नमक की जाँच करें और इसे बंद करें। ताजा करी पत्तों से गार्निश करें और पुट्टू के साथ परोसें।

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