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Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

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(Kadumanga Achar, Maangai Pisaral, Mamidikaya Pachadi, Mavinakayi Uppinakayi)

झटपट आम का अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

  • कच्चा आम – 1 (लगभग 200 ग्राम) Raw mango – 1 (about 200 gms)
  • हल्दी पाउडर – एक चुटकी Turmeric Powder – a pinch
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच Red chili powder – 2 tsp
  • मेथी पाउडर – एक चुटकी Fenugreek powder – a pinch
  • नमक – स्वाद के अनुसार Salt – according to taste

मसाला के लिए For the seasoning

  • तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच Sesame oil – 2 tbsp
  • एसोएफ़ेडिटा – 1 चुटकी Asoefaedita – 1 pinch
  • सरसों के बीज -1 चम्मच Mustard seeds -1 tsp
  • करी पत्ते – 1 स्प्रि Curry Leaves – 1 sprig
Instant Mango Pickle recipe in hindi

झटपट आम का अचार बनाने की विधि : How to Make Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

  • सभी गंदगी और अन्य अशुद्धियों को दूर करने के लिए पानी के नीचे आम को धोएं। इसे तौलिए से पोछें।
  • त्वचा के साथ छोटे टुकड़ों में काटें।
  • आम के टुकड़ों के साथ नमक, हल्दी पाउडर, पिसी हुई मेथी और मिर्च पाउडर डालें। इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें।
  • एक तड़का पैन में तिल का तेल गर्म करें और इसे धूम्रपान के बिंदु पर लाएं। इसमें राई, हींग और करी पत्ता डालें।
  • जब राई चटकने लगे, आम के टुकड़ों पर डालें।
  • एक सूखी चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। एक साफ, सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे लगभग एक घंटे के लिए रख देते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

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