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Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

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इंस्टेंट मैंगो ककड़ी या “मँगाई पेस्सरल” सबसे सरल और सबसे आकर्षक खीरा है जिसे कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। इसे कल्याण Maangai भी कहा जाता है क्योंकि यह आमतौर पर सभी विवाहों में उपयोग किया जाता है। यह पूरे दक्षिण भारत में गर्मियों के महीनों में बनाया जाता है। केरल में हम कडुमंगा अचार के बारे में बात करते हैं। तेलुगु में इस ककड़ी को ममीदीकाया पचड़ी कहा जाता है और कर्नाटक मविनाकाई उप्पिनकाय में।

झटपट आम का अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

  • कच्चा आम – 1 (लगभग 200 ग्राम) Raw mango – 1 (about 200 gms)
  • कुरकुमपुल्वर: एक चुटकी Turmeric Powder – a pinch
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच। Red chili powder – 2 tsp
  • मेथी पाउडर – एक चुटकी Fenugreek powder – a pinch
  • नमक – स्वाद के अनुसार Salt – according to taste

सीजन के लिए For the seasoning

  • तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच Sesame oil – 2 tbsp
  • एसोएफ़ेडाइट – 1 चुटकी Asoefaedita – 1 pinch
  • सरसों के बीज -1 बड़ा चम्मच। चाय Mustard seeds -1 tsp
  • करी पत्ते – 1 धागा Curry Leaves – 1 sprig
Instant Mango Pickle recipe in hindi

झटपट आम का अचार बनाने की विधि : How to Make Instant Mango Pickle Recipe in Hindi

  • गंदगी और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए बहते पानी से हैंडल को धोएं। इसे तौलिए से साफ करें।
  • त्वचा के साथ छोटे टुकड़ों में काटें।
  • आम के टुकड़ों में नमक, हल्दी पाउडर, मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण का प्रयास करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें।
  • तड़का पैन में तिल का तेल गर्म करें और एक उबाल लें। इसमें राई, हींग और करी पत्ता डालें।
  • जब सरसों के टुकड़े उखड़ जाएँ, तो उनके ऊपर आम के टुकड़े डालें।
  • एक सूखी चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। एक साफ और सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।
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