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Hyderabadi Veg Dum Biryani Recipe in Hindi

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हैदराबादई वेग डम बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Hyderabadi Veg Dum Biryani Recipe in Hindi

* बासमती चावल – 1 1/2 कप Basmati rice – 1 1/2 cup
* केसर – 2 चुटकी Saffron – 2 pinch
* तेल – अल्पसंख्यक के अनुसार Oil – According to Minority
* दूध – 1/2 कप Milk – 1/2 cup
* प्याज – 1 1/2 कप (पतली लंबी कटौती) Onions – 1 1/2 cups (thin long cut)
* काजू – 2 टीएसपी Cashews – 2 Tsp
* बादाम – 2 टीएसपी Almond – 2 Tsp
* घी – 1/2 कप Ghee – 1/2 cup
* किशमिश- 2 टीएसपी (रायसिन) Currant – 2 Tsp (Raisin)
* ब्लैक इलायची – 2 Black cardamom – 2
* तीव्र पत्ता – 2 (बे पत्ती) Sharp Leaf – 2 (Bay leaf)
* लौंग – 4 Clove – 4
* प्याज – 3/4 कप (बारीक कटा हुआ) Onions – 3/4 cups (finely chopped)
* टकसाल पत्तियां पेस्ट – 1/2 कप Mint leaves paste – 1/2 cup
* अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीएसपी Ginger Garlic Paste – 1 Tsp
* बिरयानी मसाला पाउडर – 3 एसएसपी Biryani Masala Powder – 3 Tsp
* धनिया पत्ते पेस्ट – 1/4 कप Coriander leaves paste – 1/4 cup
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to taste
* आलू – 3/4 कप (कटा हुआ) Potatoes – 3/4 cup (chopped)
* फूल गोबी – 1/4 कप (चोटी) (फूलगोभी) Flower Gobi – 1/4 cup (Chopped) (Cauliflower)
* बीन्स – 1/4 कप (कटा हुआ) Beans – 1/4 cup (chopped)
* गाजर – 3/4 कप (टुकड़े) Carrot – 3/4 cup (pieces)
* दही – 1/2 कप Curd – 1/2 cup
* धनिया पत्ते – 2 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Coriander leaves – 2 Tsp (finely chopped)
* क्रीम – 2 टीएसपी Cream – 2 Tsp

Hyderabadi Veg Dum Biryani recipe in hindi

हैदराबादई वेग डम बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Hyderabadi Veg Dum Biryani Recipe in Hindi

* चावल धोएं और 70 प्रतिशत के लिए चावल पकाएं।

* अब 1/2 चम्मच के 1 सॉस जोड़ें और एक हल्के दूध में केसर जोड़ें। अब इस दूध को पके हुए चावल में जोड़ें और इसे मिलाएं। उसके बाद, चावल को दो हिस्सों में रखें और इसे अलग रखें।

* तेल को सख्त तरीके से रखें और इसे गर्म करें। अब पतली लंबी कटा हुआ प्याज जोड़ें और उन्हें दूर फ्राइये।

* अब घी को एक गैर छड़ी कलम में जोड़ें और इसे गर्म करें। अब काजू, करी पत्तियों, बादाम जोड़ें और फ्राइंग पैन में उन्हें तलना। अब एक ही कलम में इलायची, लौंग, तेज पत्तियां जोड़ें और इसे भुनाएं। अब बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें और इसे भुनाएं। अब टकसाल पेस्ट, धनिया पत्ते पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक, आलू, गाजर, सेम और फोल्जब्री टुकड़े जोड़ें। क्रीम, छोड़कर दूध जोड़ें और इसे काएं। सब्जी पकाने के बाद, गैस बंद कर दें। अब सब्जी को ठंडा कर दें। अच्छी तरह से दही भरें। अब एक सब्जी मिश्रण में दही जोड़ने और इसे अच्छी तरह मिलाकर, इस मिश्रण को दो भागों में रखें और इसे अलग रखें।

* अब एक बड़ा और भारी नीचे पकवान ले लो। अब इसमें घी जोड़ें, अब कटा हुआ प्याज जोड़ें। पके हुए सब्जी की एक परत को इसके ऊपर रखें, अब उस पर एक हिस्सा पके हुए चावल को जोड़ें, फिर प्याज, सब्जियां, चावल दोबारा डालें। अंत में शेष प्याज, काजू, बादाम, दालचीनी धनिया डालें और कोनों में घुटने वाले आटे के साथ कवर करें और 30 मिनट तक आराम करें। गर्म गरम वेग बिरयानी तैयार है।

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