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Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi

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हैदराबादई चिकन बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi

* चावल – 500 ग्राम Rice – 500 gm
* चिकन – 750 ग्राम Chicken – 750gm
* दही – 150 ग्राम Curd – 150 gm
* घी – 1/2 कप Ghee – 1/2 cup
* प्याज – 3 Onion – 3
* टमाटर – 4 Tomato – 4
* लहसुन पेस्ट – 2 टीएसपी Garlic paste – 2 Tsp
* अदरक पेस्ट – 2 टीएसपी Ginger Paste – 2 Tsp
* बिरयानी मसाला – 50 ग्राम Biryani Masala – 50 gm
* स्क्रूपाइन सार (केवेरा जल) – 1 टीएसपी Screwpine essence (Kewra Water) – 1 Tsp
* धनिया पत्तियां – 1 Coriander leaves – 1
* रंग खाना – 1 चुटकी Eating Colour – 1 pinch
* टकसाल – 1 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Mint – 1 Tsp (finely chopped)
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the Taste

हैदराबादई चिकन बिरयानी फूड बनाने की विधि : How to Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi

* पहले चावल धो लें और 10-12 मिनट तक भिगो दें और चिकन को अच्छी तरह से धो लें और इसे साफ करें। अब प्याज, टमाटर धो लें और बारीक से काट लें। धनिया और टकसाल भी धो लें, और इसे बारीक से अलग करें।

* अब एक पैन में घी गरम करें और इसे गर्म करें। जब घी गर्म होती है, तो सुनहरे प्याज और तलना को सुनहरे तक जोड़ें। इसके बाद, 8-10 मिनट के लिए चिकन पेस्ट और तलना जोड़ें।

* उसके बाद, कटा हुआ टमाटर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, दही, बिरयानी मसाला और पैन में हल्के नमक जोड़ें और अच्छी तरह से चलाएं। गैस की लौ मध्यम और 10-12 मिनट के लिए सभी सामग्री पकाएं। चिकन पीसने पर नरम होने पर गैस बंद करें।

* जब तक चिकन खाना पकाने के लिए, एक अलग पैन में 2-3 लीटर पानी लें और इसमें नमक और चावल जोड़कर उबालें। जब चावल 1/2 पकाया जाता है, तो गैस बंद करें और चावल के पानी को अलग करें।

* अब कम लौ के लिए गैस पर एक पैन गर्म करें। जब पैन गरम किया जाता है, तो इसमें चावल और चिकन करी डाल दें। सबसे पहले, थोड़ा चावल, करी, फिर चावल फिर से करी। प्रत्येक परत पर रंग, हरा धनिया, टकसाल और केवाड़ा में 1/2 कप पानी उगाया जाता है। अब पैन को ढकें और 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, गैस बंद कर दें। गर्म गर्म चिकन Biryani तैयार है।

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