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Gujarati Dabeli Recipe in Hindi

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गुजराती दबेली आवश्यक सामग्री : Ingredients for Gujarati Dabeli Recipe in Hindi

* बुन – 8 Bun – 8
* मक्खन – 2 टीएसपी Butter – 2 Tsp
* हरी चटनी – 1/2 कप Green Chutney – 1/2 Cup
* मीठे चटनी – 1/2 कप Sweet Chutney – 1/2 Cup
* मसाला मूंगफली – 2 टीएसपी Masala Peanut – 2 Tsp
* हरा धनिया पत्तियां – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ) Green Coriander leaves – 1/2 Cup(finely chopped)
* अनार के बीज – 1/2 कप Pomegranate seeds – 1/2 Cup
* सेव – 1/2 कप Sev – 1/2 Cup

दबेली मसाला के लिए: For Dabeli Masala:

* धनिया के बीज – 2 टीएसपी Coriander seeds – 2 Tsp
* जीरा बीज – 1 टीएसपी Cumin seeds – 1 Tsp
* दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा Cinnamon – 1 inch piece
* लाल मिर्च – 1 Red chilli – 1
* काली मिर्च – 4 Black pepper – 4
* लौंग – 2 Cloves – 2

डेबेला भरने के लिए: For Dabella stuffing:

* आलू – 4 Potato – 4
* टमाटर – 2 Tomato – 2
* प्याज – 1 Onion – 1
* हरी मिर्च – 1 Green chilli – 1
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा Ginger – 1 inch piece
* मक्खन – 1 टीएसपी Butter – 1 Tsp
* तेल – 1 टीएसपी Oil – 1 Tsp
* जीरा बीज – 1/2 टीएसपी Cumin seeds – 1/2 Tsp
* हल्दी पाउडर – 1/4 टीएसपी Turmeric Powder – 1/4 Tsp
* हींग – 1 चुटकी Asafoetida – 1 pinch
* चीनी – 3/4 टीएसपी Sugar – 3/4 Tsp
* नींबू का रस – 1 टीएसपी Lemon juice – 1 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to taste

Gujarati Dabeli

गुजराती दबेली बनाने की विधि : How to Make Gujarati Dabeli Recipe in Hindi

* पहले आलू उबाल लें। शीतलन के बाद आलू छीलें और उन्हें तोड़ दें। टमाटर धोएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक छीलकर बारीक हरी मिर्च काट लें।

दबाली मसाला नुस्खा:

* दबेली मसाला बनाने के लिए, गैस पर पुडिंग को गर्म करें। लाल मिर्च को गर्म पैन पर छोड़ दें और उस पर सभी मसाले डालें और तलना हल्का भूरा हो जाए। इसके बाद, गैस बंद कर दें। यदि मसाले ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें तलना। दाबाली मसाला तैयार है।

आटा भराई विधि:

* एक पैन में मक्खन और तेल रखो और इसे गर्म करें। जब पैन गरम किया जाता है, मक्खन में जीरा और एसाफेटिडा जोड़ें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज जोड़ें और उन्हें हल्के से फ्राइये। उसके बाद अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर जोड़ें और उन्हें हल्के ढंग से तलना।

* अब फ्राइंग पैन में कटा हुआ टमाटर जोड़ें और पिघलने तक पकाएं। इसके बाद आलू, नमक और दाबली मसाला जोड़ें और उन्हें 4 मिनट तक भुनाएं। इसके बाद, गैस बंद कर दें। आपका डफी भराई तैयार है।

* अब एक तरफ से दो भागों में रोटी काट लें। इसके बाद, पुडिंग गर्मी। पैन गर्म हो रहा है, बुन के दोनों किनारों पर हल्का मक्खन। इसके बाद, इसे हल्के भूरे रंग तक पैन और सेंकना पर रखें।

* अब दूसरे भाग के अंदर रोटी और हरी चटनी के अंदर एक हिस्से में एक मीठा सॉस डालें। इसके बाद, कटोरे के निचले भाग पर भरने का एक बड़ा चम्मच रखें। 1 चम्मच केसर, 1 चम्मच मसाला मूंगफली, 1 चम्मच अनार का अनाज और उसके ऊपर थोड़ा धनिया रखें और ऊपर की हथेली का दूसरा भाग रखें और दबाएं। इसी तरह, सभी बन्स तैयार करें।

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