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Gooseberry Pickle (Amla Pickle) Recipe in Hindi

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कच्चे खाने पर आंवले का गाढ़ा मांस होता है। जब आप पहली बार फल में काटते हैं, तो यह कड़वा और खट्टा होता है। फल को निगलने के बाद, यह एक बहुत ही मीठा स्वाद होता है। फल खाने के बाद बच्चे अक्सर एक कप पानी पीते हैं। वास्तव में, आप एक पल के लिए फल की मिठास का आनंद ले सकते हैं, जब आप पानी को निगलते हैं।

आंवला का अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Amla Pickle Recipe in Hindi

  • भारतीय करौदा (आंवला / नेल्लिकै) – १/२ किलो Indian gooseberry (Amla / Nellikai) – 1/2 kg
  • नमक – 4-5 बड़े चम्मच Salt – 4-5 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच Turmeric Powder – 1 tsp
  • तिल का तेल – 4 बड़े चम्मच Sesame oil – 4 tbsp
  • ठंडा ठंडा पाउडर – 5 बड़े चम्मच Red Chilly Powder – 5 tbsp
  • हींग – 1 चम्मच Asafoetida – 1 tsp
  • सरसों के बीज – 1 बड़ा चम्मच Mustard Seeds – 1 tbsp
  • करी पत्ते – 1 शाखा Curry Leaves – 1 sprig
Gooseberry Pickle recipe in hindi

आंवला का अचार आवश्यक सामग्री : Ingredients for Amla Pickle Recipe in Hindi

  • सभी करंटों को धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें।
  • मिट्टी के बर्तन या कांच की बोतल में करंट लें। नमक और हल्दी डालें। इसे 2-3 दिन तक ढक कर रखें। बोतल को दिन में एक या दो बार खींचें। करंट सभी नमक को सोख लेते हैं और नरम हो जाते हैं।
  • यदि आप पिछले चरण को छोड़ना चाहते हैं और तुरंत आंवले का शोरबा तैयार करना चाहते हैं, तो करंट को आधा कप नमक के पानी के साथ उबालें। कुक जब तक करंट नरम न हो जाए, तब तक जारी रखें।
  • एक कड़ाही में तेल गरम करें। सरसों के बीज और करी पत्ते साझा करें।
  • बंद करें और हींग पाउडर और लाल मिर्च डालें।
  • मीठे नमक के साथ करंट्स में जोड़ें। खीरे को आनंद लेने से पहले कम से कम 3 दिनों के लिए सभी सुगंधों को अवशोषित करने दें।
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